O efeito benéfico do chocolate preto vem de sua elevada concentração de antioxidantes, encontrados também em outros alimentos, como maçãs e cebolas.
Apesar da vantagem para o sistema circulatório, o chocolate tem em sua composição ingredientes nocivos para saúde, como a gordura e o acúçar.
A equipe de Zurique que testou e aprovou o consumo moderado de chocolate amargo, fez o mesmo estudo com chocolate branco (com 4% de cacau). Os resultados não foram considerados relevantes.
Há três anos, a revista científica Nature publicou um artigo em que defendia que o chocolate preto amargo é muito mais benéfico para a saúde do que o que leva leite. A adição do produto faz o chocolate perder sua capacidade antioxidante e dificulta sua passagem à corrente sangüínea.
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