Brigadeiros? Sim brigadeiros pra lá de inusitados!
Você é daquelas pessoas que gostam de experimentar coisas novas? Olha só o que a gastrônoma Fernanda Guelli fez para dar um toque diferente nas festas de aniversário…
Quando pensamos em brigadeiro, sempre vem à mente misturar o leite condensado, a manteiga e o chocolate…. Certo? Aqui no caso, errado! Fernanda resolveu ir um pouco além e criar novos sabores e paladares para o docinho! Experimentou alguns ingredientes – cá pra nós – bem excêntricos como hortelã, canela, gengibre, manjericão, baunilha, limão siciliano, pimenta, laranja e amendoim? Não satisfeita, ela tentou outras versões mais ousadas como os de vinho e champanhe e até alguns prá lá de luxuosos como o ouro e prata.
“O brigadeiro nos remete à infância e comê-lo é sempre um prazer. Estes novos sabores são direcionados mais para os adultos que não gostam de coisas tão enjoativas e que gostam de se aventurarem no paladar”, diz a chef.
Degustar os brigadeiros exóticos é uma verdadeira surpresa a cada colherada, pois ninguém está acostumado a sair do tradicional sabor chocolate. “O desafio é quebrar o paradigma, de sempre sentir o mesmo gosto, e sair da rotina. Os meus brigadeiros não vão manteiga, afinal o próprio leite condensado já dá liga e isso já começa dando um gosto diferente”, completa. Para conhecer um pouco mais sobre a chef, dê um pulo ali no site www.personalchefs.com.br .
Para quem quiser se arriscar na cozinha hoje, e fazer em casa um dos segredos de Fernanda Guelli, aqui vai uma das receitinhas:
Brigadeiro de hortelã para depois de um cafezinho
Brigadeiro de hortelã
– 400 ml de água
– 30 folhas de hortelã
– 30 ml de xarope de menta
– 1 lata de leite condensado
Modo de preparar: Em fogo médio, coloque em uma panela a água, as folhas de hortelã e o xarope de menta e ferva até que o volume do líquido chegue à metade, assim, a mistura estará bem concentrada. Em seguida, desligue o fogo. Em outra panela de apoio, coloque o leite condensado e deixe aquecer por 5 minutos em fogo brando. Coe as folhas em uma peneira e jogue o líquido no leite condensado. Misture bem, sem parar de mexer, até que o brigadeiro desgrude do fundo. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Depois do tempo, retire tudo e coloque em um recipiente. Espere esfriar e sirva.
Dica da chef: Coloque em pequenas colheres de madeira, enfeite com folha de hortelã e sirva logo após um café.
Para fazer o brigadeiro de gengibre ou canela em pó, o processo é o mesmo, porém sem o xarope. Os sabores laranja e limão siciliano são feitos com o sumo da fruta e raspas das cascas delas.
E então, que tal se deliciar com um brigadeiro com um gostinho diferente do convencional? Vai se arriscar?
