Está sem ideia do que fazer para comer? Por que não caprichar no almoço deste domingo ou ainda no jantar deste sábado e preparar um prato digno de um chef. Recebi uma sugestão da linha Vilma Gourmet que cai muito bem com esse tempinho de chuva e frio.
Conchiglione com molho de gorgonzola com filé flambado no conhaque
Ingredientes:
– 200 g de Conchiglione
– 200 g de queijo gorgonzola picado
– 1/2 cebola picada
– 1/3 de xícara de chá de vinho branco seco
– 3 colheres de azeite de oliva ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 de litro de creme de leite fresco
– 1/2 kg de filé mingnon cortado em escalopes
– 1/3 de xícara de chá de conhaque
– sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar os conchigliones al dente conforme instruções da embalagem e reserve.
Aqueça em uma panela média o azeite ou a manteiga para murchar rapidamente a cebola. Acrescente o vinho branco seco e assim que estiver reduzido à metade, adicionar o queijo gorgonzola picado.
Deixar em fogo brando até que o queijo esteja derretido.
Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe ferver, mantendo em seguida em fogo brando até encorpar.
Tempere os escalopes de filé com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 2 colheres de azeite de oliva em uma frigideira ou panela grossa e grelhar os escalopes em fogo alto.
Em seguida acrescentar o conhaque e com o auxílio de um palito de fósforo, colocar fogo no conhaque.
Misture delicadamente os conchigliones ao molho de gorgonzola e servir acompanhado de escalopes de filé flambados. Sirva com um vinho e espere pelos elogios! Bom apetite!
