Salada Trio de queijos, do Guega Ristorante, preparada com folhas e queijos
O clima já não é mais o mesmo. Vez ou outra aqui pelas bandas de Curitiba nos deparamos com dias bastante quentes. E para esses dias de mais calor, as melhores opções de cardápio são os pratos mais leves.
Focada em uma alimentação mais saudável, a Salad Creations , uma rede especializada em saladas, procura inovar e acrescentar ao seu cardápio opções que conquistem o paladar do brasileiro. Criada em 2004 na Flórida, a rede rapidamente se espalhou pelos EUA. No Brasil está em operação desde dezembro de 2007 e conta com dez lojas instaladas em São Paulo, Capital e Vale do Paraíba, Rio de Janeiro, Brasília, Bahia e Minas Gerais.
A Salad Creations enviou algumas receitas especialmente para o Conversa temperada para que você possa experimentar fazê-las em casa. Olha que boas sugestões:
Salada Sol da Flórida
SOL DA FLÓRIDA
– 150 g de alface americana
– 30 g de ovo de codorna
– 30 g de cenoura picada
– 30 g de azeitonas pretas
– 30 g de tomates picados
– 30 g de queijo do tipo minas
– 80 g de frango grelhado
Croutons integrais para enfeitar. Bacon bits (soja com aroma de bacon) para enfeitar.
Molho sugerido: vinagrete de framboesa (molho preparado à base de vinagre
balsâmico e geléia de framboesa).
Modo de preparar: Dispor as folhas em uma saladeira, em seguida os demais ingredientes secos. Despejar o molho, misturar e, por cima, enfeitar com os croutons e bacons.
Salada Favorita do Chef
FAVORITA DO CHEF
– 150 g de Alface Americana
– 30g de ovos de codorna
– 30g de mussarela de búfala
– 30 g de cebola roxa picada
– 30 g de tomate picado
– 50 g de peito de peru picado
– 50 g de rosbife
Croutons para enfeitar
Molho sugerido: 1000 ilhas Low Fat – Low Carb, molho a base de pepino em
conserva, maionese light, com notas de tomate e um leve toque de páprica,
alho e salsão.
Modo de preparar: Dispor as folhas em uma saladeira, em seguida os demais ingredientes secos. Despejar o molho, misturar e, por cima, enfeitar com os croutons.
Tuna Salad
TUNA SALAD
– 150 g de alface americana
– 30 g de cenoura picada
– 30 g de pepino picado
– 30 g de tomate picado
– 80 g de atum light
Molho de gengibre com gergelim
Modo de preparar: Dispor as folhas em uma saladeira, em seguida os demais ingredientes secos. Despejar o molho e misturar.
Salada de gorgonzola e verdes
SALADA DE GORGONZOLA E VERDES
– 01 alface roxa
– 01 alface verde
– gomes de tangerina
– ½ coração de alcachofra
– 30 g de queijo gorgonzola
– 01 col.(sopa) de semente de girassol
– 01 col.(sopa) de uva-passa
– 03 nozes picadas grosseiramente
Modo de fazer: Rasgue as folhas de alface e espalhe em uma tigela grande. Separe os gomos de tangerina e coloque-os por cima. Pique o coração de alcachofra e, também,
o queijo gorgonzola, e acrescente ao prato. Salpique as sementes de
girassol, as uvas-passas e as nozes. Se preferir, regue com o molho light de
sua preferência: o de iogurte é boa pedida.
A salada como prato principal
No restaurante Guega, o chef Celso Freire preparou uma opção versátil, leve, refrescante e incorporou ao menu a Salada Trio de Queijos. Preparada com folhas variadas, – queijos –ricos em proteínas, cálcio e vitaminas, – e diferentes temperos. A salada pode ser saboreada durante o almoço, de terça a sábado, das 11h30 às 15h00 e aos domingos, do meio-dia às 17h00. No jantar, o restaurante funciona de terça a sábado, das 19h30 à meia-noite.
Outro restaurante que também está lançando um novo prato light para a estação é o “Cantina Romanos” O proprietário Júnior Olmos incorporou ao cardápio a Insalata Stazione, que além de saborosa é nutritiva e saudável.
Elaborada com radiccio, endívias brancas, rúcula, alface americana, fatias de pêra descascadas, amêndoas, queijo brie e molho da redução do balsâmico e sal. “No verão as pessoas se preocupam mais com a boa forma, querem emagrecer, mas não abrem mão de uma boa refeição. A salada vem pra agradar a todos os gostos”, diz Olmos.
Se você quiser preparar em casa, a Cantina Romanus dá a receita:
INSALATA STAZIONE
– 3 folhas de radiccio
– 5 folhas de endívias brancas
– 8 folhas de rúcula
– 6 talos de alface americana
– ½ pêra descascada e em fatias
– ½ pêra descascada e cortada em cubos
– 20 gramas de amêndoas laminadas e torradas
– 40 gramas de queijo brie em cubos
– 40 gramas de queijo brie em lâminas
– 10 ml de redução de balsâmico
– Sal a gosto
Modo de preparo: corte todas as folhas – tamanho médio. Acrescente a meia pêra cortada em cubos. Adicione a metade do queijo Brie cortado em cubos. Tempere com o sal e a redução de balsâmico. Após montado o prato acrescente as amêndoas laminadas, a outra metade da pêra em fatias e as lâminas do queijo brie.
SERVIÇO: Guega Ristorante, Rua Voluntários da Pátria, 539 – Centro. Telefone: (41) 3023-8244.
Cantina Romanos está situada no bairro Cambuí, em Campinas, na Avenida Coronel Silva Telles, 620. Telefone: (19) 3254-5858.
