Já tem sido tradição em Curitiba nesses últimos 13 anos. De dezembro a março, durante a temporada oficial do caranguejo, a Ópera de Bambu está praticamente lotada todos os dias. E a cada ano a casa ganha novos melhoramentos, ampliações em alguns cantos e se torna ainda mais aconchegante.
E tudo começou com uma reunião de amigos. Aliás, várias reuniões de amigos em torno do caldeirão de Rose e Otávio Tosin, especialistas em preparar caranguejos e servir para os mais chegados. A varanda da casa do bairro Água Verde, onde residiam, estava sempre lotada quando os crustáceos chegavam para atender aos apelos dos amigos mais próximos. E dali uns tempos também aos amigos dos amigos e mais gente chegando.
E como mais gente se interessava e apelava por uma chance de também poder experimentar, foram surgindo as sessões especiais de caranguejos em algumas noites da semana. Até se tornar um empreendimento profissional, que a cada temporada se aprimora, ainda que sem perder aquele clima de alto astral que caracteriza uma reunião de amigos. Sim, porque os Tosin recebem a todos como se estivessem ainda naqueles tempos da reunião na varanda de casa.
Varanda que ainda está lá, pois o local é o mesmo. Mas o espaço cresceu, novas alas foram construídas (sempre com estrutura de bambu, que reforça o ambiente de ar livre) e hoje, é claro, a família não mora mais ali, no sobrado dos fundos. Mas é como se morasse, pois quem chega tem a impressão de estar entrando na casa de amigos.
Não existe cardápio, só se serve caranguejo. Há acompanhamentos, claro. Um buffet com saladas e alguns molhos que podem ser levados à mesa. Além disso, um caldinho de feijão e uma boa novidade: caldo se siri, delicioso, que pode ser degustado à parte, numa cumbuca.
Os caranguejos são servidos à vontade e são levados à mesa pelos garçons, à medida que os pratos vão se esvaziando. Não há limites e há quem fique horas e horas ali, martelando perninhas e garras e curtindo os sabores – principalmente nos fins se semana, já que a casa abre para almoço aos sábados e domingos, além do atendimento de segunda a sábado a partir das 19h30.
Nesses anos todos de existência da Ópera de Bambu também se abriram outros estabelecimentos especializados em caranguejos. Tanto abriram quanto fecharam, enquanto o empreendimento dos Tosin continua firme, cada vez melhor e, como consequência disso, cada vez mais concorrido.
O custo é fixo, R$ 67 por pessoa, e é bom reservar com antecedência.
Ópera de Bambu
Rua Nestor Victor, 434 – Água Verde
Fone: (41) 3018-8468
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