Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura picadas e cozidas
• 3 unidades de Ovo (separados em claras e gemas)
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 70 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 5 colheres de açúcar
• 5 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de margarina
• 2 colheres de leite

Modo de preparo

1. Bater as claras em neves bem batidas até formarem picos firmes.
2. No liquidificador, bater as cenouras junto com as 2 xícaras de açúcar, os 70 ml de leite e o óleo. Separe.
3. Misture o creme feito no liquidificador, a farinha de trigo e as gemas. E, por último, adicione o fermento e as claras em neve mexendo aos poucos.
4. Coloque a mistura para assar.
5. Cobertura:
6. Em uma panela adicione as 2 colheres de leite, o chocolate em pó, as 5 colheres de açúcar e a margarina. Colocar em fogo médio e mexer até essa mistura começar a ferver. Logo ela vai engrossar e começar a soltar da panela, como se fosse um brigadeiro.