Escondidinho de mandioquinha com frango

Ingredientes

• 6 xícaras de chá de água
• 2 cubos de caldo de galinha (Sugestão: KNORR BALANCE)
• 600 gramas de mandioquinha descascada e picada
• 600 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 colheres de sopa de cheiro verde
• 1 xícara de chá de queijo coalho ralado no ralo grosso

Modo de preparo

1. 1- Em uma panela média, ferva metade da água e dissolva 1cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE. Junte a mandioquinha e cozinhe até secar todo o caldo. Passe pelo espremedor ainda quente, junte metade do cheiro-verde e reserve.
2. 2- À parte, em outra panela, ferva o restante da água e dissolva o outro cubo de caldo de galinha KNORR BALANCE. Junte o filé de frango e cozinhe em fogo médio até secar todo o líquido. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. 3- Desfie o frango, junte o restante do cheiro-verde, metade do queijo coalho e reserve.
4. MONTAGEM
5. 4-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
6. 5- Unte um refratário médio, coloque a mistura de frango. Cubra com o purê de mandioquinha e finalize com o restante do queijo coalho ralado.
7. 6- Leve ao forno por 10 minutos ou até começar a dourar o queijo. Sirva em seguida.
8. VARIAÇÃO
9. Você pode substituir a mandioquinha por batata ou mandioca.