Spaghetti alle vongole

Ingredientes

• 200 gramas de spaghetti grano duro
• 350 gramas de vôngoles frescos com a concha
• 1 dente de alho
• * a gosto de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 copo de vinho branco
• * a gosto de pimenta-do-reino
• * a gosto de salsinha fresca
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

1. Refogue o alho no azeite de oliva, adicione vôngole, vinho e pimenta e deixe cozinhar até o vôngole abrir. Desligue para não deixar evaporar o caldo solto pelo vôngole. Cozinhe o espaguete em água salgada, retire quando estiver ainda bem al dente e adicione na frigideira com o vôngole. Saltear até o macarrão absorver o caldo do vôngole. Polvilhe com salsinha fresca e sirva.
2. Versão com tomate
3. Um minuto antes de começar a saltear o macarrão, adicione 4 tomates cereja cortados ao meio. O tomate vai dar cor e sabor ao prato.
4. Harmoniza com: Chardonnay ou Pinot Grigio
5. Custo: R$ 20