Rolê de carne com cogumelo e cebolinha

Ingredientes

• 1 colher de chá de creme vegetal (Sugestão: Becel)
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 100 gramas de cogumelo tipo Paris fatiado
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de água quente
• 600 gramas de coxão mole cortado em bifes finos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 unidade de caldo de carne (Sugestão: KNORR VITALIE)
• * a gosto de palito de madeira para prender

Modo de preparo

1. 1- Em uma panela média, derreta o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola. Junte os cogumelos, a cebolinha, o tomilho e o sal. Acrescente meia xícara (chá) da água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve até amornar.
2. 2- Distribua a mistura entre os bifes, enrole cada um como um rocambole e prenda com palitos para não vazar o recheio. Reserve.
3. 3- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne e coloque o restante da água. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, coloque mais meia xícara (chá) de água e cozinhe com a panela destampada até os rolês ficarem macios e restar um pouco do molho no fundo da panela.
4. 4- Retire os rolês da panela e coloque-os em uma travessa. Cubra os rolês com o molho da panela e sirva em seguida.
5. VARIAÇÃO
6. Se preferir, junte meia cenoura média ralada ao recheio.