Feijão biofortificado

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O Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR) trabalha no desenvolvimento de variedades de feijão biofortificado. O objetivo é a melhora da qualidade nutricional do alimento. Há mais de quatro anos os pesquisadores trabalham para obter variedades de feijão com alto teor de ferro, proteínas e fibras e já se descobriu que algumas cultivares criadas pelo Iapar tem qualidades nutricionais acima da média, como as IPR Colibri e IPR Juriti. A Colibri tem 25 % de teor de proteína, enquanto a média é de 22 a 24 %, e a Juriti tem 10,48 miligramas de ferro por 100 gramas de grão seco, bastante acima da média de 5 a 7 miligramas. O método é por meio de melhoramento genético e não transgenia. Pelo menos 1/3 da população mundial sofre com a falta de ferro e outras deficiências nutricionais que causam uma série de doenças, como a anemia.