Terra Madre homenageia as tradições do Vêneto e apresenta cardápio especial nesta quarta-feira. Com harmonização

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Risotto carnaroli mantecato al Raboso, con radicchio rosso e crema di gorgonzola – o prato principal do cardápio do Vêneto do Ristorante Terra Madre.

Agora chegou a vez de a região do Vêneto ser homenageada no Menu Harmonizado do Ristorante Terra Madre. Mensalmente o chef Simone Brunelli escolhe uma região nova do seu país natal para homenagear, fazendo releituras com receitas e ingredientes tradicionais para apresentar no jantar das quartas-feiras.

Bem versátil, a região de Vêneto é marcada por diferentes terrenos, de montanhas ao mar, incluindo o lago de Garda, o maior da Itália. Veneza fica nesta região, assim como a histórica Verona. A gastronomia local valoriza especiarias, cores e sabores, harmonizando os ingredientes.

Inspirado nestas características, Brunelli propõe uma entrada de Pesce in carpione all’agrodolce (lombo de olhete, peixe marinho muito apreciado, cozido com marinada agridoce de legumes), que pode ser harmonizado com vinho Valpolicella Tedeschi 2014. Já para o prato principal, a escolha foi por um Risotto carnaroli mantecato al Raboso, con radicchio rosso e crema di gorgonzola (risoto de arroz carnaroli ao vinho Raboso, com chicória e creme de gorgonzola). Na harmonização, é apresentado com Soprasasso Ripasso DOC 2014.

De sobremesa, Torta mimosa, um bolo com creme de mascarpone, abacaxi e pão de ló, podendo ser servido com o Filari Primitivo Passito – San Marzano.

O evento se repete todas as quartas-feiras e a sequência com entrada, prato principal e sobremesa sai a R$ 78 por pessoa e pode ser combinada com harmonização de vinhos por mais R$ 48.

O cliente que preferir também pode optar pelo menu normal da casa.

Ristorante Terra Madre

Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho

Fone: (41) 3335-6070

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