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Restaurante de culinária crua é o novo hot point de Balneário Camboriú

É preciso fazer reserva no Abruzzo Fresh Local Food que fica no centro do balneário

por Aline Torres, de Balneário Camboriú, especial para Bom Gourmet Publicado em 22/02/2019 às 16h
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Inaugurado no dia 18 de dezembro, o Abruzzo Fresh Local Food se transformou no novo hot point de Balneário Camboriú, litoral de Santa Catarina. Com uma pegada contemporânea chique, o restaurante se posiciona como uma opção diferente do que há na região e aposta em muitos pratos crus.

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Foto: divulgação

Com 130 mil habitantes e quase quatro milhões de turistas por ano, Balneário Camboriú não tem medo de ostentar. Seus arranha-céus lembram Miami e Dubai. O Millenium Palace, com 46 andares e 177 metros de altura, é o prédio residencial mais alto do país, mas logo será superado. Está em construção o Yachthouse, complexo de duas torres com 81 andares, para abrigar milionários.

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Integrado ao cenário, o Abruzzo, que fica no centro, caprichou no cardápio. A inspiração para oferecer os “crudos” é da culinária mediterrânea. O chef André Barbosa Fontana explica que queria unir o máximo de sabor à sensação de leveza e frescor. Combinação para fazer jus à beleza e sofisticação da Costa Verde e Mar.

Há seis opções de crudos no cardápio, que podem ser compartilhados entre duas pessoas como uma entrada. Vale experimentar qualquer uma dessas dicas, o Mar do Norte, cura norueguesa de salmão, smetana, caviar, salada de raízes cozidas, flor de sal defumado e torradas, R$ 55. O Sophia, salmão levemente tostado, recheado com cream cheese e camarão empanado, regado com geleia de pimenta e tarê ,R$ 42. O Caprese do Mar, atum fresco, mozzarela de búfala, geleia de pimentão vermelho e alga agridoce, R$ 44, e o Gazpacho & Ceviche, uma mistura bem interessante de peixe fresco, com caldo cítrico, cebola roxa, pimenta e coentro sobre gaspacho andaluz, R$ 32.

Com apresentações bem pensadas, os pratos principais também são leves e veem em porções individuais. Destaque para o Polpo Alla Griglia, na brasa, servido com risoto de camarão, tomate pelado, mozzarela de búfala e manjericão, R$ 92. O Pesce Provenzale, peixe assado no papelote com alho, tomate cereja, cogumelo Portobello, presunto Parma, sálvia e limão, servido com gnocchi ao azeite com alho assado, R$ 70. E o Gamberi Mediterrâneo, camarões salteados no azeite, com figo, damasco, tomate seco, tâmaras, nozes, azeitonas e limão, servido com cuscuz de castanhas, R$ 89.

Para deixar a experiência mais interessante, dá para esperar o jantar degustando um bom drink como o Flower Dutch, vodka, licor francês, suco de cranberry, suco de limão siciliano, redução de frutas vermelhas e flor comestível, R$ 38.

Apenas, lembre-se, que se for conhecer o restaurante em época de efervescência no litoral catarinense, como o carnaval, vale fazer reserva. Depois é só se entregar à orgia gastronômica.

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