• 16/12/2020 19:13
Cultura gastronômica

Cuscuz é declarado Patrimônio Imaterial da Humanidade

  • 16/12/2020 19:13
  • PorBom Gourmet
    Couscous é Patrimônio Imaterial da Humanidade.
    Couscous é Patrimônio Imaterial da Humanidade.| Foto: Larry White/Pixabay

    O segundo dia da 15ª reunião do Comitê do Patrimônio Imaterial da Unesco, realizada virtualmente sob o comando da Jamaica, foi marcada pela declaração do cuscuz como patrimônio imaterial da humanidade, com o reconhecimento do produto e das tradições gastronômicas que o tornam cada vez mais popular no mundo todo.

    O cuscuz (ou couscous, em francês) é feito a partir da sêmola de trigo em pequenos grânulos. É muito usado para fazer o chamado cuscuz marroquino, um ótimo acompanhamento para carnes, peixes e legumes.

    A solicitação do reconhecimento foi feita em parceria entre Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia, que reforçaram a força dos saberes e das práticas em torno do produto. Referência gastronômica e cultural para estes países, o cuscuz costuma ser servido em datas festivas.

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