Restaurantes

Novidade

Do grão à xícara, café em Floripa oferece experiência completa aos coffee lovers

Maior rede de cafeterias de Santa Catarina inaugura loja inovadora na Loja da Conceição e planeja franquias no PR e RS

por Juliana Gomes, de Florianópolis, especial para Gazeta do Povo Publicado em 23/06/2018 às 17h
Compartilhe

Espresso com leite, suco verde, waffle e panini são produtos facilmente encontrados em espaços gastronômicos. Mas o Café Cultura, que também oferece os quitutes citados, tornou-se a maior rede catarinense de franquias de cafeterias. Já são oito lojas nas cidades de Florianópolis, São José, Balneário Camboriú, Criciúma e Tubarão. A próxima etapa do casal de sócios Joshua Stevens e Luciana Melo é levar a marca para o Paraná e o Rio Grande do Sul.

Fachada da nova loja do Café Cultura na Lagoa. Foto: Darline Santos

“O café é uma tendência muito forte e os nossos clientes estão mais exigentes a cada dia. Por isso nós prezamos pela qualidade, e trazemos nossos cafés de cinco fazendas brasileiras certificadas, quatro de Minas Gerais e uma do Espírito Santo”, conta o proprietário Joshua Stevens.

Na capital catarinense, o passo mais recente da empresa foi a inauguração de sua flagship store. O termo em inglês, criado nos anos 90, remete à uma loja principal que funciona como a vitrine e essência de uma marca. O local escolhido foi a Lagoa da Conceição, bairro de Florianópolis onde o Café Cultura serviu os primeiros espressos.

  • A torta de maçã com amêndoas acompanha sorvete e é uma das estrelas da rede.
  • Café preparado na french press.
  • Cansou de café? O suco verde é outra opção de bebida.
  • Coffee Shop na nova loja da Lagoa.
  • Nova loja da Lagoa da Conceição.
  • Os paladares mais açucarados podem optar pelo café nutella.
  • Para o café da manhã, o cliente também pode optar por waffle.
  • Os chás gelados são uma das novidades da casa.
  • Os animais de estimação também têm seu espaço garantido
  • A nova loja do Café Cultura conta com espaço kids.
  • Lounge da loja Lagoa. Foto: Darline Santos
  • Panqueca brasileira.
  • O casal de proprietários da marca Joshua Stevens e Luciana Melo. Foto Michel Téo Sin.
  • Os smothies também fazem parte do menu.
  • Ponto de venda de café da nova loja. Foto: Darline Santos
  • Uma opção mais leve para o lanche é o panini de salmão com abacate.

O novo espaço conta com 1.530 m², distribuídos em dois pavimentos, e concentra todas as operações da empresa, da parte administrativa à torra e moagem do café. O térreo reúne o atendimento da cafeteria, mesas para coworking, sofás, espaço kids, bicicletário, além de um local específico para os pets passearem. Um dos pontos altos da rede também ocupa um cantinho no mesmo andar: o coffee shop. Lá, é possível comprar dezenas de cafeteiras, canecas, suportes para filtros e cinco diferentes tipos de cafés brasileiros para levar pra casa.

O cliente pode escolher entre as variações: house blend (R$ 35/500g), descafeinado (R$ 27/250g), orgânico (R$ 25/250g), peaberry (R$25/250g) e bourbon amarelo (R$25/250g). Todos eles podem ser comprados em grãos ou moídos de quatro formas distintas.

O café com leite é um dos carros-chefe da casa.

A fidelidade dos clientes é tão grande, segundo a sócia Luciana Melo, que alguns chegam a frequentar a cafeteria três vezes ao dia. Outra tendência apontada pela empresária mineira é uso do local, muito procurado para reuniões de trabalho e compromissos profissionais.

Para beber, um dos maiores sucessos da casa é o café feito com o método french press, famoso por preservar os óleos naturais e extrair o sabor do café por inteiro. A bebida oriunda da cafeteira francesa serve duas pessoa e sai por R$ 9. Quem não abre mão da combinação com leite, pode apostar no cappuccino avelã, que custa R$ 8,50. O café é composto de espresso, leite vaporizado, xarope de avelã e raspas de chocolate. Os clientes veganos podem optar pelo leite vegetal, cuja base leva amêndoas e semente de girassol e não perde em nada para o sabor da bebida de origem animal.

Para a hora do almoço, o filé mignon com fettuccine ao molho gorgonzola (R$ 46,50) e o panini de salmão com abacate (R$ 27,50) são as opções de maior sucesso. De sobremesa, não deixe de provar a torta de maçã com amêndoas (R$ 18,50), que acompanha sorvete.

O filé mignon com fettuccine ao molho de gorgonzola está entre os maiores sucessos da casa.

Do extenso cardápio, que é renovado duas vezes ao ano, apenas o pão de queijo e as tortas não são produzidas na casa, mas os fornecedores entregam produtos desenvolvidos com exclusividade para a marca. No inverno, serão incluídos cinco tipos de sopa no menu. A nova loja também vai sediar workshops e cursos para amantes do café, profissionais ou iniciantes no ramo.

Serviço: Novo Café Cultura. Rua Manoel Severino de Oliveira, 635, Lagoa da Conceição, Florianópolis. Diariamente das 8h30 às 23h, inclusive feriados – (48) 3365-9700.

Compartilhe

8 recomendações para você