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A moda do verão é beber espumante com gelo

Ideais para se refrescar nos dias mais quentes, grandes marcas tradicionais de espumantes desenvolveram rótulos para serem servidos com gelo

por Anna Carolina Amaral, especial para a Gazeta do Povo Publicado em 14/01/2017 às 14h
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Espumante com gelo, sim! Na contramão de especialistas e sommeliers que por muito tempo viraram o nariz para o consumo de vinhos e espumantes com gelo, essa moda pegou e vem conquistando diversos tipos de paladares, principalmente do público jovem.

Perfeito para refrescar os dias mais quentes do ano, a ideia de misturar espumantes com gelo surgiu na Riviera Francesa, mas o gelo deixava a bebida aguada e sem identidade. Por isso em 2011 a Moët Chandon lançou o primeiro champagne feito especialmente para ser tomado com gelo, o Moët Ice Imperial Blanc ou na versão Rosé, com uma composição mais encorpada e levemente mais doce, a bebida tem como objetivo atingir o equilíbrio ideal de sabor ao ser servido com pedras de gelo.

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Espumante com gelo. Foto: Divulgação Freixenet.

Desde então outras marcas têm apostado em suas versões da bebida. Em 2014 a tradicional Maison francesa Veuve Clicquot também lançou uma “versão ice”, o Veuve Clicquot Rich Blanc e Rosé, um dos mais elogiados pelos críticos, por ter grande complexidade aromática. No Brasil, a Chandon lançou o Chandon Passion, espumante criado especialmente para o paladar brasileiro, com uma combinação aromática que remete a frutas tropicais. A paranaense vinícola Famiglia Zanlorenzi lançou em 2016, o Lunar Ice, com aromas que lembram flores brancas e frutas cítricas.

  • Veuve du Vernay Ice. Preço: R$ 64,99 (no site da Wine Store). Foto: Divulgação.
  • Veuve Clicquot Rich. Preço: R$ 413,30 (no site da Costi Bebidas). Foto: Divulgação.
  • Moët Ice Imperial. Preço: R$ 499,99 (no site das Lojas Americanas). Foto: Divulgação.
  • Marquis de Rothberg Ice. Preço: R$ 125 (no site da Wine Brasil). Foto: Divulgação.
  • JP Chenet Ice Edition. Preço: R$ 89,00 (no site da Dom Castilho Wine Store). Foto: Divulgação.
  • Freixenet ICE. Preço: R$ 89,90 (no site da Adega Curitibana). Foto: Divulgação.
  • Chandon Passion. Preço sugerido:: R$ 113. Foto: Divulgação.
  • Lunar Ice. Preço: Caixa com 6 unidades de 750 ml: R$ 189,60 (no site da vinícola Famiglia Zanlorenzi). Foto: Divulgação.

Os espumantes na “versão ice” também podem ser usados para o preparo de drinques descontraídos perfeitos para o verão. A ideia é usar uma taça de vinho alta, com duas ou três pedras de gelo e acrescentar morangos, hortelã, gengibre, abacaxi desidratado e até pepino para acentuar o sabor da bebida. Veja no vídeo a receita do Spice on Ice, coquetel desenvolvido pelo mixologista Javier de las Muelas para fazer com o Freixenet ICE.

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