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HEINZBURGUER

Curitibano disputa o prêmio de melhor hambúrguer vegetariano do Brasil

A receita de Abel Silva está entre as 20 melhores do país e permanece na disputa da 2ª edição do HeinzBurguer para cozinheiros amadores; o seu voto pode ajudar a levá-lo à final

por Bom Gourmet, com colaboração de Amanda Lüder Publicado em 08/09/2017 às 15h
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Você sabia que o melhor hambúrguer vegetariano caseiro do Brasil pode estar em Curitiba? O curitibano Abel Silva, estudante do 4º período de gastronomia na PUC-PR e técnico de mise en place, já está com sua receita entre as 20 melhores da 2ª edição do concurso HeinzBurguer. A competição vai eleger os melhores hambúrgueres tradicional e vegetariano do país.

O Raj Burguer ganhou esse nome porque leva na receita o tempero indiano baharat. Foto: Abel Silva.

O Raj Burguer ganhou esse nome porque leva na receita o tempero indiano baharat. Foto: Abel Silva.

O semi-finalista conta que criou o sanduíche para um evento da universidade, e resolveu enviar para o concurso. “A receita fez sucesso até com os não-vegetarianos. Bastante gente provou e gostou”, afirma Abel.

O curitibano já havia participado de outra competição em 2012, o Desafio do Chef do Bom Gourmet. Abel ficou entre os oito finalistas entre mais de 200 inscritos na categoria “massas e risotos”, com uma receita de conchiglioni de camarão cremoso.

Votação HeinzBurguer

Na primeira fase, o público enviou suas receitas para o site da Heinz. Elas passaram por uma banca avaliadora especializada, que elegeu os 40 melhores hambúrgueres tradicionais e os 20 melhores vegetarianos, entre eles o do curitibano.

Para a receita chegar à final, é o público que vota. Os oito tradicionais e os quatro vegetarianos mais votados participarão da final em São Paulo no dia 30 se setembro. Se você quer votar no curitibano e dar uma olhada nas outras receitas, basta entrar neste link.

Conheça a receita curitibana

Raj Burguer

O sanduíche do curitibano já é considerado um dos 20 melhores do país. Foto: Abel Silva.

O sanduíche do curitibano já é considerado um dos 20 melhores do país. Foto: Abel Silva.

Ingredientes: pão francês bolinha, grão de bico, aveia, cebola, salsão com as folhas, alho-poró, cenoura, tempero baharat a gosto, sal, manteiga, maionese Heinz, queijo muçarela, rúcula e tomate.

Modo de preparo: coloque 500g de grão de bico de molho (preferencialmente de um dia para o outro). Em uma panela com água, cozinhe o grão de bico com um talo de salsão e as folhas de alho poró, até ficarem um pouco mais macios, mas ainda resistentes. Reserve. Cozinhe também uma cenoura, e amasse fazendo um purê e reserve. Triture uma cebola junto com as folhas de salsão e a parte branca do alho poró. Com o grão de bico já cozido, retire o talo de salsão e as folhas de alho poró e triture o grão, ainda mantendo alguns pedaços. Agora, misture os temperos que foram triturados, o purê de cenoura, com 250g de aveia, sal e o baharat ao grão de bico até que todos fiquem completamente incorporados. Molde os hambúrgueres de 180g cada. Faça os hambúrgueres em uma chapa, ou na frigideira e, após virá-los, adicione duas fatias de queijo mussarela, abafe para que derreta por completo. Aqueça o pão com um pouco de manteiga. Monte com tomate e rúcula. Opcional: batata chips pra acompanhar.

Prêmios

Os primeiros 60 selecionados ganharão um voucher do iFood no valor de R$ 30. Os 12 finalistas ganham um kit HeinzBurguer personalizado com avental, espátula e sacola. E, finalmente, o vencedor de cada categoria ganha um ano de Ketchup Heinz mais R$ 5 mil, além de ter seu hambúrguer no cardápio de famosas hamburguerias de São Paulo por tempo limitado.

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