Produtos & Ingredientes
Louças artesanais em cerâmica ganham a mesa de chefs e gourmands
Que “comemos com os olhos” não é nenhuma novidade. Por isso, uma louça bonita e uma mesa bem montada podem transformar uma refeição em uma experiência além dos sabores. Peças de cozinha feitas a mão têm atraído a atenção e se tornado desejo de consumo de chefs profissionais e de quem gosta de se aventurar na cozinha de casa. É o caso de produtos como pratos, bows, travessas, pratos, saleiro, manteigueira, jarra, copo ou xícaras produzidos artesanalmente em cerâmica.
Pequenos ateliers e ceramistas de Curitiba já sentem esse aumento de procura por peças chamadas de utilitárias, ou seja, que serão usadas no dia a dia. “Nosso público é composto tanto por chefs e restaurantes quanto pessoas que gostam de cozinhar e montar uma mesa bonita para receber os amigos”, conta Cristina Odebrecht, da Spiral Cerâmicas. Para ela, essa nova moda acontece também porque hoje temos espaços menores, o que faz com pratos e travessas de cerâmica cumpram dupla função: a utilitária e a decoração.
A busca por produtos com estética mais rústica, contemporânea e exclusiva é o que atrai esse público – e isso também se reflete na apresentação dos pratos. “Uma peça artesanal pode valorizar ainda mais um preparo. Isso pode ser conseguido pelo contraste com o alimento, pelas formas diferenciadas ou mesmo pelas cores e acabamentos. É a moldura da comida”, ressalta Isabel Seraphim, que tem formação como chef de cozinha e é ceramista da Poteria Oficina Cerâmica.
A possibilidade de criar itens de acordo com a necessidade ou criatividade também chama a atenção de quem se interessa por gastronomia. “A esmaltação (que é o processo de pintura) nunca fica exatamente igual, sempre tem um manchado ou um acabamento diferente. Além disso, se um chef ou um cozinheiro amador teve uma ideia para servir determinado preparo, conseguimos executar”, frisa Isabel Seraphim.
Para o chef Milton Ribeiro, do La Champagneria, o uso de louças artesanais traz um caráter individual para cada opção do menu. “Utilizamos pratos, travessas e bowl de tamanhos diferentes que foram criados com exclusividade para nós, e o resultado são preparações que ficam muito mais atraentes”, afirma.
Peças são seguras para uso culinário
Os itens utilitários são produzidos com material atóxico e que não libera resíduo, tornando-os 100% seguros. Além disso, por serem feitos em um processo que tem como base a queima em altas temperaturas, são bastante resistentes e podem ser usados em fornos, em micro-ondas, em máquinas lava-louças e também receber alimentos ou bebidas muito quentes. “A única ressalva é em relação a colocar os produtos diretamente na chama do fogão, o que não é indicado ”, explica Cristina Odebrech.
O acabamento “vidrado”, que é feito nas peças, cria uma espécie de película de vidro e faz com que os produtos sejam, inclusive, mais fáceis de lavar e mais resistentes a manchas. A ceramista explica que o cuidado com as peças devem ser os mesmos de qualquer outra louça. “São produtos que são expostos ao desgaste normal do dia a dia. Mas que, com um pouco de cuidado para lavar e guardar, podem durar a vida inteira.”
*Valores: os pratos custam, em média, entre R$ 40 e R$ 120 (cada), xícaras a partir de R$ 50 (cada), bowls e travessas podem variar entre R$ 70 a R$ 700 (cada).
Serviço:
Poteria Oficina Cerâmica: Júlio Graf, 89, Tel: (41) 99644-7762/ Instagram: @poteria_oficina_ceramica
Spiral Cerâmicas: Tel: (41) 9611-9272/ Instagram: @spiralceramicas
Mosca Cerâmicas: Rua Nicolau Maeder, 741 (fundos), Tel: 9244-6628/ Instagram: @moscaceramica
CW Cerâmicas Handmade: Tel: (41) 98870-4436/ Instagram:@cristiwolf
Estúdio Boitatá: Tel: (41) 99181-6467/ Instagram: @estudioboitata
Entorno Cerâmica: Rua Isaías Bevilaqua 350, Mercês, Tel: (41) 98813-3211/ Instagram: @entornoceramica
Spiral Cerâmicas: Tel: (41) 9611-9272/ Instagram: @spiralceramicas
Mosca Cerâmicas: Rua Nicolau Maeder, 741 (fundos), Tel: 9244-6628/ Instagram: @moscaceramica
CW Cerâmicas Handmade: Tel: (41) 98870-4436/ Instagram:@cristiwolf
Estúdio Boitatá: Tel: (41) 99181-6467/ Instagram: @estudioboitata
Entorno Cerâmica: Rua Isaías Bevilaqua 350, Mercês, Tel: (41) 98813-3211/ Instagram: @entornoceramica
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