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Sabor EspecialCarne
por Bom Gourmet Publicado em 15/09/2016 às 23h
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FRALDINHA NA PARRILLA– Churrascaria Badida
Gerson Lima
A Fraldinha na parrilla é o carro-chefe da casa. Proveniente da raça Black Angus, como todos os cortes da churrascaria, a fraldinha é temperada apenas com sal grosso para destacar o sabor e qualidade da carne. Para alcançar o ponto ideal, a porção de 800 gramas leva aproximadamente 10 minutos na parrilha, que é levada ao fogo somente após o pedido do cliente. Serve duas pessoas. Preço: R$ 113,90. AUMENTAR
Av. Sete de Setembro, 6045, Seminário – (41) 3243-0473. Confira o serviço completo.
 Divulgação |
FILET À PARMEGIANA A peça de 450 gramas de filé mignon à milanesa é preparada com molho de tomate fresco, totalmente natural, temperado com ervas especiais. O diferencial do molho é que é feito sem conservantes, espessantes e açúcares. O filé tem cobertura de muçarela gratinada ao forno e o acompanhamento é talharim na manteiga. Serve de duas a três pessoas. Preço: R$ 128,20. Rua Francisco Rocha, 560, Batel – (41) 3244-7446; Rua Augusto Severo, 961, Centro Cívico – (41) 3353-2048 e Rua Rocha Pombo, 397, Juvevê – (41) 3252-8866. Confira o serviço completo nas unidades Batel, Centro Cívico e Juvevê. |
 Fernando Zequinão/Gazeta do Povo |
FILET MIGNON ACEBOLADO Elaborado pelo chef Pedro Zavadaski e o pelo fundador da casa Izaltino Adriano de Souza, o filet mignon leva cebola frita com sabor levemente adocicado e mignon alto grelhado ao ponto do cliente. Acompanha arroz e fritas francesa. Serve duas pessoas. Preço: R$ 102. Av. Manoel Ribas, 702, Mercês – (41) 3335-3635. Confira o serviço completo.
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 Divulgação |
CORTE ESPECIAL 348 O Corte Especial 348 é o tradicional corte argentino “Vacio” ou “Fraldão”, uma das especialidades da casa especializada em carnes argentinas e seus diversos cortes. O tempero leva apenas sal grosso para valorizar a qualidade do corte. Preço: R$126. Rua Gutemberg, 23, Batel – (41) 3075-0348. Confira o serviço completo. |
 Divulgação |
MIGNON GRELHADO Comandado pelo chef Dudu Sperandio, o Ernesto Ristorante serve o mignon grelhado feito com cebola caramelizada cozida no vinho tinto. Acompanha tortelli de presunto di parma com mussarela de búfala na manteiga e sálvia. Preço: R$ 73. Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483, Mercês – (41) 4141-5477. Confira o serviço completo. |
 Gerson Lima |
OJO DE BIFE Marca registrada do churrasco argentino, é o centro do contra-filé, chamado de bife de ancho na Argentina. É temperado apenas com sal grosso, para manter o sabor, e grelhado no carvão por aproximadamente 12 minutos, o que garante a maciez. Serve duas pessoas. Preço: R$ 66,90. Av. Sete de Setembro, 6045, Seminário – (41) 3243-0473. Confira o serviço completo. |
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Formado em Comércio Exterior, o diretor comercial da Polymedical, Aldrey Severgnini, precisa viajar muito a trabalho. Nas viagens nacionais e internacionais, aprendeu a analisar a gastronomia com um olhar crítico e como a representativa da cultura de um país. FILET À PARMEGIANA — Mangiare Felice |
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Diretor da Apolar Imóveis, vice-presidente de Comunicação do Secovi-PR e vice-presidente da Associação Comercial do Paraná, Jean Michel Galiano aprimorou o gosto pela gastronomia com a família, que já teve restaurante de carnes exóticas. FILET MIGNON ACEBOLADO — Tortuga |
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CEO na América Latina da agência global Mirum, Guilherme Gomide aproveita a rotina intensa de trabalho para conhecer os mais diversos restaurantes. Entusiasta de tecnologia e empreendedor nato, aprecia a boa harmonização dos pratos. OJO DE BIFE — Churrascaria Badida |
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Diretora do Hospital São Lucas, a bioquímica Liasi de Camargo tem nas carnes e massas sua preferência gastronômica. Nas diversas viagens que realiza, sempre prioriza a degustação da culinária local, experiência que leva para própria cozinha. FRALDINHA NA PARILLA — Churrascaria Badida |
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Norman de Paula Arruda Filho é presidente do Instituto Superior de Administração e Economia (ISAE) e coordenador do Conselho Superior da Associação Comercial do Paraná. Nos lugares que visita, sempre busca o melhor que a gastronomia oferece. MIGNON GRELHADO — Ernesto Ristorante |
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Superintendente do Hospital das Nações, o médico Raphael Mendes Guimarães participa de confrarias de cervejas artesanais. Conhecer novos restaurantes e experimentar novos pratos está entre as práticas preferidas para os momentos de lazer. FRALDINHA NA PARRILLA — Churrascaria Badida |
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Diretora da Casa Cor Paraná há mais de duas décadas, Marina Nessi encontrou na arquitetura, decoração e gastronomia uma trilogia perfeita para se apaixonar e buscar novidades. Gosta de receitas com personalidade. FRALDINHA NA PARRILLA — Churrascaria Badida |
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Diretor corporativo de Marketing do Grupo Positivo e diretor da Escola de Comunicação e Negócios da Universidade Positivo, Rogério Mainardes é assíduo frequentador de restaurantes. Aprecia a gastronomia como uma maneira de aproximar os amigos e a família. CORTE ESPECIAL 348 — Corrientes 348 |
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