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  • M

    Mário Kume

    ± 2 dias

    Como sempre cultivei o hábito de alimentar mais em casa não vai mudar muito, porem para uma parcela significativa da população que trabalha e precisa destas modalidades a situação vai mudar radicalmente. Quando se trata de higiene que é invisível e que outrora faziam vistas grossas agora o bicho vai pegar. Os grandes restaurantes vão ter que mudar radicalmente e deixarem as tradições seculares para trás. Isto no mundo inteiro...

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  • T

    Takushi

    ± 3 dias

    A questão principal é equilibrar os custos operacionais com a nova realidade do consumidor - parcela muito grande da população terá seus rendimentos reduzidos ou direcionados para questões emergenciais. Os restaurantes devem oferecer pratos com preços melhores - mantendo a qualidade - paradigma a ser ultrapassado. Muito difícil.

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