Quem já provou sabe: bala de banana é uma delícia. Esse produto típico do litoral paranaense tem selo de Indicação Geográfica, desde que seja feito em Antonina e com bananas colhidas na região. Precisa também ser envolta em açúcar e embalada no papel. Pura tradição! E que tal colocar isso tudo na sobremesa do fim de semana? Vem aprender a preparar um Pavê de Bala de Banana.
A receita é da chef Patrícia Lisboa. Ela ensina a sobremesa na série de vídeos preparados pelo Mapa da Cultura Alimentar, projeto da Montenegro produções com recursos da Lei de Incentivo a Cultura.
Para aprender um pouco mais sobre esse símbolo do litoral paranaense e ver como o Pavê de Bala de Banana é feito, assista o vídeo abaixo. Todos os ingredientes do Pavê de Bala de Banana você confere aqui na página.
Pavê de bala de banana
Ingredientes
- 1 pacote de bolacha champagne
- 1 lata de refrigerante de limão
- 300 g de cream cheese
- 150g de bala de banana
- 100 ml de água suco de 2 limões
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de fazer
- Prepare a calda: Em uma panela, coloque as balas de banana e a água. Deixe em fogo baixo até as balas derreterem por completo. Reserve.
- Prepare o creme. Em uma panela coloque as gemas peneiradas, o leite, o leite condensado e o amido. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até que o creme engrosse. Reserve.
- Em uma batedeira, coloque o cream cheese, o creme de gemas e metade do suco de limão até virar um creme fofo e aerado.
- Montagem. Em um refratário de vidro, coloque uma camada do creme de gemas (bem fininha), uma camada de bolachas embebidas no refrigerante de limão com suco de limão, mais uma camada de creme de gemas, uma camada de calda de bala de banana, uma camada de bolacha e mais uma camada de creme de gemas e finalize com a calda de bala de banana.
- Leve para gelar por pelo menos duas horas. Sirva em seguida.
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