i

O Sua Leitura indica o quanto você está informado sobre um determinado assunto de acordo com a profundidade e contextualização dos conteúdos que você lê. Nosso time de editores credita 20, 40, 60, 80 ou 100 pontos a cada conteúdo – aqueles que mais ajudam na compreensão do momento do país recebem mais pontos. Ao longo do tempo, essa pontuação vai sendo reduzida, já que conteúdos mais novos tendem a ser também mais relevantes na compreensão do noticiário. Assim, a sua pontuação nesse sistema é dinâmica: aumenta quando você lê e diminui quando você deixa de se informar. Neste momento a pontuação está sendo feita somente em conteúdos relacionados ao governo federal.

Fechar
A matéria que você está lendo agora+0
Informação faz parte do exercício da cidadania. Aqui você vê quanto está bem informado sobre o que acontece no governo federal.
Que tal saber mais sobre esse assunto?
Prêmio Bom Gourmet 2019

Por que gostamos tanto de chineque e sonho?

Os dois pães doces com massas fofas e recheios tentadores concorrem ao Prêmio Bom Gourmet; dê o seu voto

  • PorGazeta do Povo com colaboração de Isabela Lemos
  • 24/07/2019 16:50
Sonho de creme. Foto: Albari Rosa / Gazeta do Povo
Sonho de creme. Foto: Albari Rosa / Gazeta do Povo| Foto: Gazeta do Povo

Originários da confeitaria alemã, os dois são responsáveis pelo aroma doce e acolhedor das padarias. Enquanto a versão abrasileirada do chineque (schnecke, em alemão) é mais conhecida no Sul do país, o sonho (ou Berliner Pfannkuchen, seu nome original) é consumido não só no Brasil, mas mundo afora. Nos Estados Unidos, por exemplo, o pãozinho doce frito é feito com um furo no meio e é chamado de donut.

Por que gostamos tanto de chineque e sonho?

No Brasil, as massas do sonho e do chineque são feitas à base de farinha, açúcar, ovos, manteiga e levedura. Uma das diferenças entre elas é a hidratação da massa (o percentual de água em relação à quantidade total de farinha): a do sonho leva menos água pois precisa ser manipulada para chegar na forma redondinha.

Outra diferença é na hora da finalização. O professor de Panificação do Centro Europeu Jeferson Trevizan explica que, ao contrário do chineque, o sonho é frito antes de ser passado no açúcar e, em seguida, recheado com nata, doce de leite, goiabada e até Nutella.

o chineque é assado com o recheio e então coberto com farofa doce à base de manteiga, farinha e açúcar. Em sua versão original, o schnecke alemão é feito em formato de caracol e leva cobertura de coco e creme.

A fermentação é semelhante nas duas massas e, como qualquer processo que contém levedura, requer tempo para ganhar forma. “Não adianta acelerar o processo com mais  fermento. A massa deve crescer por conta própria”, explica a instrutora de ensino profissionalizante em Gastronomia no Senac PR, Débora Borba.

>> Vote e eleja o melhor sonho e o melhor chineque de Curitiba

Pãezinhos aconchegantes

Para o chef Jeferson Trevizan, o sucesso dos sonhos e chineques se deve às memórias de infância. “O pão doce com cobertura é bem tradicional. As pessoas comem desde crianças e crescem consumindo-os no café da manhã, à tarde ou como um lanche”.

Por que gostamos tanto de chineque e sonho?

Sonho e Chineque premiados

No Prêmio Bom Gourmet 2019,  na etapa de voto popular, cinco chineques e cinco sonhos disputam o título de melhores de Curitiba. A votação vai até dia 28 (domingo). Já votou nos seus preferidos? Confira aqui os finalistas das 23 categorias e vote agora mesmo!

O Prêmio Bom Gourmet completa 10 anos e traz muitas novidades para mostrar o que tem de melhor em Curitiba. Uma das grandes mudanças é a maior interatividade com o público. Nesta etapa de participação popular, o número de categorias passou de seis para 23. Em anos anteriores, muitas destas categorias eram indicadas por jurados convidados e agora serão votadas pelo público.

>>> Leia tudo sobre o Prêmio Bom Gourmet 10 anos 

Neste ano de aniversário do Prêmio Bom Gourmet também serão destacadas personas e empresas que marcaram a história gastronômica da cidade. Por isso, foi criada a categoria Melhor 10 ANOS. Grupos de jurados e comissão do Bom Gourmet vão eleger nas seguintes categorias: O chef dos chefs; Maior vencedor; Restaurateur; Empreendedor; Inspirador; Provocador; Fornecedor; Produtor; Referência de ensino de gastronomia; Parceiro do Bom Gourmet.

A etapa Especialidades, que elege os destaques do ano 2019/2020, é composta por jurados convidados que votam em pratos, bebidas e lugares, em 18 especialidades: Restaurante; Adega; Couvert; Entrada; Prato Principal; Sobremesa; Massa; Carne; Cordeiro; Oriental; Peixe e Frutos do Mar; Suíno; Vegetariano; Catering; Sem Glúten/Sem Lactose (novidade); Chefs 5 Estrelas; Cerveja e HAUS Melhor ambientação/Lançamentos.

VEJA TAMBÉM

Deixe sua opinião
Use este espaço apenas para a comunicação de erros
Máximo de 700 caracteres [0]

Receba Nossas Notícias

Receba nossas newsletters

Ao se cadastrar em nossas newsletters, você concorda com os nossos Termos de Uso.

Receba nossas notícias no celular

WhatsApp: As regras de privacidade dos grupos são definidas pelo WhatsApp. Ao entrar, seu número pode ser visto por outros integrantes do grupo.

Comentários [ 0 ]

O conteúdo do comentário é de responsabilidade do autor da mensagem. Consulte a nossa página de Dúvidas Frequentes e Política de Privacidade.