i

O Sua Leitura indica o quanto você está informado sobre um determinado assunto de acordo com a profundidade e contextualização dos conteúdos que você lê. Nosso time de editores credita 20, 40, 60, 80 ou 100 pontos a cada conteúdo – aqueles que mais ajudam na compreensão do momento do país recebem mais pontos. Ao longo do tempo, essa pontuação vai sendo reduzida, já que conteúdos mais novos tendem a ser também mais relevantes na compreensão do noticiário. Assim, a sua pontuação nesse sistema é dinâmica: aumenta quando você lê e diminui quando você deixa de se informar. Neste momento a pontuação está sendo feita somente em conteúdos relacionados ao governo federal.

Fechar
A matéria que você está lendo agora+0
Informação faz parte do exercício da cidadania. Aqui você vê quanto está bem informado sobre o que acontece no governo federal.
Que tal saber mais sobre esse assunto?
Dicas

Como montar uma mesa de queijos e vinhos em casa

Tudo o que você precisa saber para curtir a combinação destas delícias. Aprenda a comprar e as quantidades certas

  • PorBruna Covacci
  • 07/06/2019 15:12
Como montar uma mesa de queijos e vinhos em casa
| Foto: Letícia Akemi

Com a chegada do friozinho, uma noite de queijo e vinhos com os amigos é o programa perfeito. Para acertar na combinação da tábua de frios e bebidas para um grupo de quatro pessoas, conversamos com a sommelière e professora Tháys Ferrão. Primeiro, é  importante saber que , como base de cálculo, considera-se que cada pessoa consome cerca de 250 gramas de queijo e acompanhamentos e, aproximadamente, meia garrafa de vinho.

>>Aprenda a fazer o bolinho de arroz cremoso que é sucesso do Quintana há 10 anos

>> Bar engarrafa drink mais vendido para concorrer com Smirnoff Ice e Skol Beats

A sommelière lembra que nem todos os queijos devem ser oferecidos em ocasiões como essas, entre eles, o muçarela e o minas frescal.

Você não precisa se preocupar com a variedade de queijos, mas sim com as categorias. Dentro dos mofos branco e azul, por exemplo, escolha uma variedade de cada. Para os macios, três. O mais curado, mais duro, também só precisa de uma opção.

Não se deve adicionar palmito, azeitona, picles e pepino na tábua. Eles são ingredientes salgados, ácidos e difíceis de  combinar. É possível incrementar o mix de produtos servidos com castanhas, nozes, amêndoas, macadâmia, damasco, pistache e pães (italiano, ciabatta ou torrada) combinados  a patês à base de queijo ou tomate seco – evitar aqueles de azeitona.  Lembre-se, qualquer harmonização precisa ser feita com vinhos secos.

Saiba quais são as quantidades certas de cada ingrediente para preparar uma noite de queijos e vinhos:

Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo| Letícia Akemi

100 gramas  (10% do total da tábua) de opções de mofo azul, como o gorgonzola e o roquefort (foto). Combina com o vinho do porto. Uma opção é a de, inclusive, deixá-lo separado da tábua e oferecê-lo como se fosse uma sobremesa.

***

400 gramas (40% do total) de opções mais  adocicadas, como gruyère  (foto), estepe, gouda ou emmenthal (foto  à esq.). O chèvre, que é feito com leite de cabra (à dir.) também pode ser considerado adocicado. Combine com vinho branco ou tintos leves, prefira uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc. Ainda é possível fazer uma brincadeira com o rosé.

***

100 gramas (10%) devem ser destinadas aos embutidos como presunto copa ou parma e salame.

***

200 gramas (20%) de queijos mais duros como parmesão e grana padano (foto). Ficam melhores com vinho tinto, preferencialmente Shiraz, Cabernet ou Merlot. A dica de Tháys é que ele seja envelhecido (tenha pelo menos três anos), para que seja mais macio e não agressivo.

***

200 gramas  (20% do total) de queijos de mofo branco, como o brie e o camembert (foto). Combine com vinho branco.

***

Serviço | Tháys Ferrão (vinhos e consultoria) e Rosangela Vieira (queijos). Loja: Merci-aria Empório Batel, Rua Desembargador Costa Carvalho, 255. Fone (41) 3079-7787.

VEJA TAMBÉM

Deixe sua opinião
Use este espaço apenas para a comunicação de erros
Máximo de 700 caracteres [0]

Receba Nossas Notícias

Receba nossas newsletters

Ao se cadastrar em nossas newsletters, você concorda com os nossos Termos de Uso.

Receba nossas notícias no celular

WhatsApp: As regras de privacidade dos grupos são definidas pelo WhatsApp. Ao entrar, seu número pode ser visto por outros integrantes do grupo.

Comentários [ 0 ]

O conteúdo do comentário é de responsabilidade do autor da mensagem. Consulte a nossa página de Dúvidas Frequentes e Política de Privacidade.