Palavras boas de comer

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Os livros de gastronomia são excelentes opções para presentear familiares e amigos. Veja os títulos que fazem sucesso nas prateleiras das livrarias, indicados pela Fnac, Livrarias Curitiba, Saraiva e Boutique Amigos do HC

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Doces mil

Lançado pela editora Cosac Naify, Mil-folhas é um passeio geográfico, histórico e literário pela história dos doces. A jornalista e tradutora Lucrecia Zappi, traça o percurso de várias delícias, entre elas o xicletl consumido pelos maias e astecas, o al-fahua dos árabes dando no tradicional alfajor argentino, e outras histórias. Por R$ 49 no site www.cosacnaify.com.br

Paixão nacional

Larousse da Cerveja apresenta a história da bebida, seus ingredientes, o processo de fabricação, detalhes da degustação, variedade de estilos e aspectos gastronômicos do universo da cerveja. Nas Livrarias Curitiba, por R$ 107,10.

Reflexão e aprendizado

Publicado pela Editora Senac, Chef Profissional reflete sobre a forma como as pessoas cozinham e comem. Procura discutir assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos e pães, de receitas simples a preparações mais sofisticadas. Na Fnac, por R$ 200.

A América de Jamie Oliver

O livro, da Globo Editora, narra um mergulho do chef inglês na América, mas passa longe dos clichês da junk food e das porções gigantescas. Conversando com as pessoas e visitando suas casas, Jamie Oliver aprende as deliciosas e variadas receitas dos norte-americanos, dos nativos, de imigrantes e dos caubóis. Na Livrarias Curitiba, por R$ 71,90.

Livro do Queijo

Sob a coordenação de Juliet Harbutt, 20 especialistas trazem verbetes sobre queijos, divididos por continentes e países. História, matérias-primas e métodos de fabricação são acompanhados por imagens que permitem perceber as cores e dar uma noção das texturas. O livro foi editado pela Globo Editora e pode ser encontrado a R$ 89,90, na Saraiva.

Nigella Verão

Nigella Lawson presenteia seus leitores com 150 receitas que os transportarão até o verão. Saladas, sopas frias, entradas, peixes, carnes, aves, massas, sobremesas, drinques e sorvetes têm receitas detalhadas no livro. Pela editora Ediouro, R$ 89,90, na Fnac.

Os segredos do Vinho

Na publicação, lançada pela Mescla Editorial, os iniciantes e iniciados têm informações sobre os passos básicos para comprar, armazenar e degustar vinhos, além de dicas de harmonização. Trata ainda da história do vinho e apresenta a arte da fabricação de barris. Na Saraiva, por R$ 189.

Livro do Churrasco

Ensina desde acender corretamente o fogo, a fazer temperos, cortar e grelhar diferentes tipos de carnes. Tem também receitas com peças inteiras e cortes especiais. Na Saraiva, por R$ 43,90.

Comidinhas de Rua

Na obra, da Publifolha, Tom Kime apresenta 100 receitas de iguarias vendidas em mais de 20 países. Por R$ 40,50 na Livrarias Curitiba.

Delícias de Chocolate

O chef Jean-Paul Hévin ensina a aliar técnica e criatividade para fazer receitas com chocolate. Pela Editora Senac, R$ 58,50, na Livrarias Curitiba.

Dicas e truques

Este grande compêndio de receitas (são mais de 700), leva ao leitor preparos de entradas, pratos frios e quentes, sobremesas, além de técnicas de congelamento, lista de ingredientes, dicas para assar aves e carnes e outros truques. Pela Publifolha, R$ 99,90 na Livrarias Curitiba.

Receitas compartilhadas

Cozinhando entre Amigos, que está na 3ª edição, é lançada pela Associação dos Amigos do Hospital de Clínicas com a finalidade de arrecadar recursos para o hospital. As receitas são de chefs e cozinheiros não profissionais. Na Boutique Amigos do HC custa R$ 25.

Guia e roteiros

Da editora Ática, O Livro do Whisky mostra os processos de fabricação do whisky, desde a seleção dos grãos, até a destilação e o engarrafamento. O leitor encontra também avaliações de sabor feitas por especialistas do assunto, tanto das marcas mais raras quanto daquelas mais classicas. Na Saraiva, por R$ 71,90

Serviço:

Boutique Amigos do HC. Av. Agostinho Leão Jr, 336 –941) 3091-1000 e 0800 601-1010.

Fnac. Parkshopping Barigui – (41) 2141-2000.

Livrarias Curitiba. Shopping Estação – (41) 3330-5118.

Livraria Saraiva. Shopping Mueller – (41) 3324-3343.