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receitas sem carne quaresma
| Foto: Patricia Lion

É tempo de Quaresma. Para muitos católicos, esse período que antecede a Páscoa é também momento de fazer restrições alimentares, com receitas de pratos sem carne.

Para muitas pessoas, a proteína animal só volta à mesa no domingo de Páscoa. Outras pessoas evitam o consumo de carne apenas nas sextas-feiras durante esses 40 dias de Quaresma.

Para facilitar a escolha do menu para esses dias, confira nossa seleção de preparos em diferentes níveis de dificuldade, fácil ou médio, com cogumelos, ovos e legumes frescos.

Veja o que você tem em casa e coloque a mão na massa.

Lasanha de berinjela com batata

receitas sem carne quaresma
| Patricia Lion

Nessa receita, batata e berinjela se combinam para junto com os molhos brancos e de tomate formar uma lasanha diferente. Como pode ser montada com antecedência, essa lasanha e um coringa para os dias corridos.

Omelete com legumes

receitas sem carne quaresma
| Arquivo Gazeta do Povo

A clássica omelete ganha uma versão vitaminada recheada com cenoura e abobrinha raladas. Preste atenção na base do preparo e varie os legumes para ter outras versões. Cogumelos também são opção interessante de recheio para o preparo.

Shakshuka

receitas sem carne quaresma
| Foto: Fernando Zequinão

O nome do prato é complicado, mas a receita é simples e saborosa. Originário de Israel, o Shakshuka consiste em uma espécie de cozido de ovos combinado a um molho de tomate e pimentões. Tudo é preparado em uma única panela, que vai do fogão a mesa, sem complicação.

Arroz com grão-de-bico, berinjela e molho romesco

receitas sem carne quaresma
| Foto: Fernando Zequinão

Essa maravilha é um prato completo, de encher os olhos e sem carne. Funciona bem até para um almoço de domingo, quando a gente quer algo um pouquinho mais especial. Com várias etapas, o prato é um tantinho trabalhoso. Mas o sabor compensa o tempo investido.

Espaguete integral com tomates e cogumelos

receitas sem carne quaresma
| Divulgação/Barilla


Precisando de uma receita prática, saborosa e que é uma refeição completa? Tá na mão. Além de saudável, esse espaguete vem com o bônus de ser preparado em uma única panela. Tem como ser melhor?

Cozido de mandioca com um toque de defumação

receitas sem carne quaresma
| Vitor Ferraz/Gazeta do Povo

Cozidos sempre são um quentinho no estômago e aquele carinho pro coração. E mesmo nos dias sem carne eles podem fazer parte do cardápio. Nessa versão, a mandioca ganha um toque de páprica defumada para formar um caldo de aroma marcante e faz abrir o apetite.

Chuchu assado

receitas sem carne quaresma
| divulgação

Dizem por aí que chuchu é o mais sem graça dos legumes. Mas, já testou ele assado? Essa receita simples e rápida vai se tornar uma queridinha na sua cozinha e entrar no cardápio mesmo nos dias pós-quaresma. Capriche nos temperos e prepare-se para ser surpreendido.

Bolinho de falafel com molho taratour

receitas sem carne quaresma
| Letícia Akemi/Gazeta do Povo


Falafel é desses coringas da cozinha árabe que a gente toma emprestado e nunca mais devolve. Boleada e frita, a base de grão-de-bico e muitos temperos aromáticos funciona bem como recheio de sanduíches e acompanhamentos para saladas.

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