Barquinha de presunto Parma com creme de ricota e tâmaras

Ingredientes

• 12 fatias de presunto Parma
• 1 pote de creme de ricota
• 120 gramas de tâmaras sem sementes
• 2 colheres de açúcar refinado
• 4 colheres de água
• * a gosto de gergelim preto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 140 graus C. Corte as fatias de presunto de parma para que fiquem mais quadradas. Coloque as fatias em forminhas de empadinha ou de barquete de forma que cubram bem a forminha sem deixar nenhum espaço vago. Leve ao forno para assar até que fiquem crocantes. Retire e deixe esfriar. Em seguida, corte as tâmaras em cubos. Em uma panela, coloque as tâmaras cortadas, o açúcar e a água. Leve ao fogo por 5-7 minutos, até que fique cremoso. Deixe esfriar. Recheie com o creme de ricota, abrindo um espaço no meio dele, colocando a geleia de tâmaras. Decore com gergelim preto.