Bolo sem glúten com nozes e passas

Ingredientes

• 2 unidades de Ovo
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/2 xícara de nozes trituradas
• 1/2 xícara de uva passa branca
• 1/4 xícara de água quente

Modo de preparo

1. Em uma vasilha misture bem o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente a farinha de arroz, farinha de coco, o fermento e a água quente. Misture bem. Por último, acrescente as nozes e a uva passa. Coloque a massa em forma untada com óleo de canola e polvilhada com farinha de arroz. Asse em fogo médio (17 graus) por 30 minutos.
2. Dica: As nozes podem ser substituídas por castanha do Brasil, de caju ou amendoim, desde que não sejam torradas. A uva passa pode ser substituída por outra fruta seca como damasco, figo ou ameixa.
3. Custo: R$ 12
4. ***
5. SUGESTÕES DE COBERTURA:
6. Ganache de chocolate
7. Ingredientes
8. 100 g de chocolate meio amargo (sem glúten)
9. 50 g de creme de leite
10. Preparo: Fracionar o chocolate e misturar ao creme de leite. Levar em forno microondas por 30 segundos. Mexer até o chocolate derreter. Cobrir o bolo e decorar com nozes.
11. Brigadeiro mole
12. Ingredientes
13. 200 g de leite condensado
14. 30 g de cacau em pó
15. Preparo: Misturar e levar no microondas por 3 minutos, mexendo a cada 1 minuto.Decorar com nozes trituradas.