Bruschetta de cogumelos

Ingredientes

• 1/2 unidade de pães italianos cortados em fatias
• 1 xícara de queijo minas frescal ralado
• 3 xícara de cogumelo frescos (shimeji, shiitake e Paris)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 unidade de limão siciliano para extrair o suco
• 8 unidade de tomate-cereja cortados ao meio
• 3 dentes de alho em pasta
• 3 colher de sopa de manteiga sem sal para fazer a manteiga de ervas
• 3 colher de sopa de temperos picados com a faca (hortelã, salsinha, orégano fresco, tomilho, alecrim, alfavaca) mistirado com a manteiga
• 4 colher de sopa de amêndoas laminadas para finalização
• * a gosto de azeite de oliva
• * a gosto de flor de sal
• * a gosto de capuchinha

Modo de preparo

1. Passe a manteiga de ervas nos pães. Coloque o queijo minas frescal e leve tostar levemente no forno por uns 3 minutos. Numa frigideira salteie os cogumelos na manteiga de ervas, em fogo alto para não juntar água, por uns 3 minutos. Salgue levemente. Acrescente as ervas e doure mais uns 2 minutos. Tempere com sal e sirva quente nas torradas. Salpique com amêndoas laminadas e leve ao forno novamente uns 2 minutos. Finalize com flor de sal, as amêndoas, tomates cereja, folhas de manjericão e regue com o azeite servindo em seguida.
2. Custo: R$ 40,00.
3. Acompanha: salmão ou frango grelhado.