Escalope de mignon com risoto de alho-poró

Ingredientes

• 1/2 unidade de cebola picada para o risotto
• 1 dente de alho picado para o risotto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva para o risotto
• 1 colher de sopa de manteiga para o risotto
• 50 gramas de parmesão ralado para o risotto
• 1 talo de alho-poró picado para o risotto
• 500 ml de caldo de legumes para o risotto
• 1/2 taça de vinho branco para o risotto
• 2 xícaras de arroz arbóreo para o risotto
• * a gosto de sal para o risotto
• * a gosto de pimenta-do-reino para o risotto
• * a gosto de salsinha para finalizar o risotto
• 4 - de mignon
• * a gosto de molho inglês
• 50 ml de creme de leite
• * a gosto de salsinha picada
• * o quanto baste de -
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Para preparar o risoto, em uma panela coloque azeite e manteiga, em seguida cebola e alho. Quando a cebola ficar translúcida acrescente o arroz. Após alguns minutos acrescente o vinho. Quando o arroz começar a absorver o vinho, adicione uma xícara de caldo e repita o processo sempre que o arroz absorver o caldo. Após duas xícaras de caldo colocar o alho-poró na panela. Mexa constantemente e acrescente parmesão. Tempere com sal e pimenta. Finalize com salsinha picada.
2. Para os escalopes. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e os escalopes. Vire os escalopes após 2 minutos e sele do outro lado. Retire e deixe descansar. Aqueça o molho inglês na mesma frigideira e adicione o creme de leite: a quantidade varia conforme cor e sabor desejados. Tempere os escalopes com o molho e sirva.
3. Custo R$ 30

Harmonização