Farofa natalina para recheio

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de mandioca torrada
• 50 gramas de cebola picada
• 15 gramas de alho picado
• 50 gramas de uva passa
• 50 gramas de damasco
• 100 gramas de amêndoas fatiadas e torradas
• 100 gramas de bacon
• 100 gramas de nozes
• * a gosto de cheiro verde picado
• 80 gramas de manteiga
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Corte o bacon em cubos. Quebre as nozes. Leve uma panela ao fogo com um fio de óleo e o bacon. Quando o bacon estiver frito adicione o alho e deixe dourar. Acrescente a cebola picada mexendo bem até dourar. Coloque as nozes, amêndoas, damascos, as uvas passas e a farinha de mandioca. Misture bem, corrija o sal e pimenta. Adicione a manteiga em cubos. Polvilhe com cheiro verde por cima e recheie a carne.
2. Recheio para uma ave de 3,5 kg a 4 kg.