Patê de damasco

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar para a calda
• 1 xícara de chá de água para a calda
• 500 gramas de damasco para a calda
• 2 colheres de sopa de conhaque para a calda
• 500 gramas de queijo tipo ricota
• 1 l de creme de leite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Para a calda, derreta o açúcar em fogo brando. Depois adicione água e mexa até diluir o açúcar. Coloque o damasco e o conhaque. Deixe ferver até engrossar. Depois que a calda esfriar, bata com a ricota em um processador ou liquidificador até ficar uma pasta. Deixe que fique com alguns pedacinhos da fruta. Acrescente o creme de leite e o sal. Se ficar grosso, adicione mais creme de leite. Antes de servir, leve à geladeira por meia hora.