Salada de rúcula ao molho de iogurte com manga e camarões

Ingredientes

• 200 gramas de iogurte natural
• 100 ml de azeite de oliva extravirgem
• 30 ml de mel
• 10 folhas de hortelã picadas
• 1/2 unidade de limão (só o suco)
• * raspas de limão
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino
• 2 maços de rúcula
• 1/2 unidade de manga cortada em cubos
• 200 gramas de camarão pequeno
• 50 ml de óleo de canola ou milho
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o iogurte, mel, azeite e o suco de limão. Com o liquidificador desligado, misture o hortelã picado com raspas de limão, tempere com sal e pimenta. Reserve. Lave as folhas, descasque a manga e corte em cubos pequenos. Tempere os camarões com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira bem quente com óleo. Para a montagem, coloque as rúculas em um prato, coloque a manga em volta e os camarões. Regue com o molho.