Restaurantes
Restaurante estrelado nos EUA serve comida em iPads; veja vídeo
Nos primeiros dias de 2017 chamou a atenção nas redes sociais o nada convencional prato usado no Quince, restaurante 3 estrelas Michelin (a mais alta categoria do guia francês) localizado em São Francisco, nos Estados Unidos. O chef da casa, Michael Tusk, usou um iPad como prato para servir trufa branca com funghi porcini grelhados e uma polvilhada de pó de cogumelos desidratados.
O prato peculiar é montado de maneira que a comida “interaja” com as imagens mostradas na tela do tablet. Entre uma garfada e outra, o cliente assiste a um vídeo em que um cão num bosque fareja em busca de trufas. Não por acaso, o nome da criação é “Um cachorro em busca de ouro”.
“A ideia é simples e quer levar o cliente numa caça à trufa que termina no momento em que ela aflora do terreno”, explicou o chef ao jornal americano SFGate. O prato faz parte do menu degustação que custa 220 dólares.
Para respeitar as normas higiênicas, a comida não é apoiada diretamente no tablet, mas numa película que reveste a tela. Em seguida, o iPad é inserido numa caixa de madeira especialmente desenhada para isso.
“Nesses 20 anos morando em São Francisco testemunhei o boom tecnológico. Quis combinar um pouco da gastronomia com tecnologia e um pouco de educação”, diz Tusk. O prato não é o único da casa servido sobre um iPad: algumas semanas atrás, o chef usou o tablet para servir rã com agrião e vegetais.
O restaurante americano não é o primeiro a usar iPad como prato. De acordo com o jornal britânico Daily Mail, a “moda” é presente também no Reino Unido pelo menos desde 2015, e segundo o The Telegraph, a premiada chef espanhola Elena Arzak, do restaurante Arzak (3 estrelas Michelin), usa o tablet desde 2013.