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Queijo frito e derretido: passo a passo para fazer burrata à milanesa

Aprenda essa receita deliciosa que é servida no restaurante Bobardì, em Curitiba

por Bom Gourmet Publicado em 06/01/2019 às 16h
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Burrata à milanesa

A burrata é um queijo filamentoso produzido a partir do soro da manteiga e embrulhado numa camada de muçarela de búfala ou de vaca. O queijo é originário de algumas regiões do sul da Itália, como Apúlia e Campânia.

A iguaria pode ser consumida de várias maneiras: apenas com azeite e sal, ou acompanhada de pesto de manjericão, ou para fazer recheio para involtini, ou ainda à milanesa (crocante por fora e derretida por dentro), como na receita a seguir. O preparo é uma das entradas clássicas do restaurante Bobardí, em Curitiba.

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