A rotina da boa mesa

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Era uma vez o dono de uma churrascaria numa cidade do interior... Às voltas com um garçom atrapalhado, que trocava os pedidos, ele resolveu servir todas as carnes em todas as mesas. Foi assim que Albino Ongarato inventou o rodízio de carnes, há mais de 40 anos. Aproveitando essa experiência de sucesso, o genro de Albino, Augusto Farfus dos Santos, criou em Curitiba a churrascaria Devon´s, que está completando 20 anos e já serviu até uma rainha, Silvia, da Suécia.  Augusto acorda todos os dias bem cedo – cedo mesmo – às 4h30min, 5h da manh㠖 porque acha desperdício ficar dormindo. Malha com um personal trainer e depois vai para o restaurante, onde observa cada detalhe. Pra completar a rotina, nada como uma boa leitura: Augusto Farfus lê pelo menos três livros por semana. Exigente também quando viaja, faz questão de escolher bons restaurantes, pedir vinho e estudar o cardápio antes de escolher. Pai do piloto Augusto Farfus Junior, o empresário acompanha sempre que pode as corridas do filho, que mora na Itália.

Qual o segredo para uma churrascaria em Curitiba chegar aos 20 anos ?Augusto Farfus dos Santos – Acredito que o segredo consista em você conquistar e surpreender sempre as pessoas, atingindo a expectativa de cada cliente. Qualidade e honestidade nos produtos servidos são dois pontos-chaves.  Algumas pessoas importantes que já freqüentaram o Devon’s...Já recebemos o ator Antony Quinn, servimos também a rainha Silvia, Marília Gabriela, Bruno e Marrone, Sérginho Groissmann. Em 20 anos algumas personalidades do mundo empresarial, do político, do judiciário e artistas já passaram pelo restaurante. Mas para nós, quem é importante mesmo, quem é a celebridade, é o cliente do dia a dia, esse sim é o famoso. Quem adoraria atender na churrascaria?Nelson Mandela. Dizem que grandes decisões políticas já foram tomadas no Devons (pelo prestígio da casa e pela proximidade ao Centro Cívico). É verdade? Sim, várias... Muitas campanhas, decisões, implantações de projetos. De repente, muita idéia legal surgiu num almoço, num jantar. Qual sua carne preferida ?Fraldinha. É uma carne de sabor acentuado e extremamente suculenta, com baixo teor de gordura.

O que abre o seu apetite ?Uma carne bem assada, mas não bem passada, por favor. A refeição perfeita é...Aquela que você pode contar com a família reunida à mesa. Essa é sempre perfeita.  Qual sonho ainda não realizou ?Um curso de chefe de cozinha. Uma experiência inesquecível...Ter  sido convidado para servir um churrasco para 250 pessoas na Alemanha,  no aniversário de 50 anos do Sr. Helmut Barduch. A melhor lição que já aprendeu...Todos os dias aprendemos algo novo. A vida é um aprendizado constante. Por isso devemos ser humildes o bastante para compreender que a cada dia temos uma nova lição e um novo capítulo nos esperando. Um orgulho...Minha família: minha esposa e os meus filhos. Sempre digo que não construímos nada sozinhos, não existe o pronome "Eu", mas sim o "Nós". Esta é a verdade da vida.

Feijão entre amigos no carnaval

Em pleno domingo de Carnaval, o casal Ana Dalgisa e Aramis Fontana recebeu em sua residência de praia, em Itapema-SC, um grupo de amigos. O cardápio, uma deliciosa feijoada. Na foto: Marlene Maran, Elizabeth Marqueori, Ana Dalgisa e Cristianne Gehlen.

Ainda na descontraída feijoada: João Maria Batista da Silva, Airton Andorinha, Aramis Fontana, José Mario Castilho, Paulo Bonet, José Maria Abujamra, José Luis Bertoldi e Julio Gehlen.

Patrícia e Bruno Hering também marcaram presença. No dia seguinte à feijoada, também em Itapema, Patrícia e Bruno e Cristianne e Julio Gehlen comandaram uma animada festa de Carnaval. O festerê foi na residência de Cristianne e Julio.

PASSOS SEGUIDOS

Murilo Guérios Bittencourt, médico cardiologista e professor de Cardiologia da UFPR, e Irene Sommer Bittencourt, médica ginecologista, estão mais do que alegres. Seu filho Márcio Sommer Bittencourt concluiu Cardiologia Clínica no Incor, em São Paulo.

LER E PENSAR 1

Ler, discutir, pensar. A partir desses princípios, os grupos de leitura da Associação Brasileira de Recursos Humanos-PR abordam questões relacionadas ao conhecimento humano e ao dia-a-dia das organizações. O evento inicia nova fase em março e terá também laboratórios de temas organizacionais.

LER E PENSAR 2

Entre os livros a serem debatidos neste semestre estão A Divina Comédia, de Dante Alighieri, com o economista e pesquisador José Monir Nasser e O Universo numa Casca de Noz, de Stephen Hawking, com o físico Geraldo Cavalcanti. Já nos laboratórios o consultor em marketing Eloi Zanetti apresenta a Contação de Histórias como Instrumento Gerencial e o consultor Bruno Rocha Fernandes debate Gestão de Capital Intelectual.

EM SAMPA 1

O arquiteto curitibano Ivan Wodzinsky é o único paranaense a participar da Casa Hotel, evento inédito no segmento da hotelaria brasileira, que reunirá profissionais de Casa Cor para apresentar as tendências mundiais na arte de hospedar. Com dois andares, em uma área de 1.500 m?, o Casa Hotel será realizado no WTC Hotel, de 1º a 18 de março, em São Paulo.

EM SAMPA 2

Ao lado de nomes consagrados como Brunete Fracarolli, Cynthia Pimentel, Léo Shethman, Dado Castello Branco, Débora Aguiar e Fernanda Marques, Ivan tem o desafio de criar e deixar sua marca em uma das 40 suítes que compõem o evento. A suíte vai ter uma linha internacional, arrojada e limpa. Compondo o ambiente, os desenhos do artista plástico Luis de Souza.

P-A-R-A-B-Ó-L-I-C-A

• Leandro Taques e Julio Cesar Lima lançam nesta quarta-feira, o livro O Retrato da Paz, que mostra, em fotos e textos, um pouco do dia-a-dia da população de Angola. Será no Beto Batata do Alto da XV.

• Bernardinho, técnico da Seleção Brasileira Masculina de Vôlei, estará no Shopping Curitiba nesta sexta-feira, às 20 horas, na abertura da temporada 2007 do projeto Palco Curitiba. Ele irá participar de um bate-papo com o público, além de autografar o seu livro "Transformando Suor em Ouro".

•O lendário roqueiro Ivo Rodrigues vai celebrar nesta quarta-feira seu aniversário. A comemoração será no Hermes Bar, com show de sua banda Blindagem, a partir das 20 horas.

• A exposição World Press Photo 2006 abre nesta quinta-feira na UnicenP. A mostra, com 205 fotos jornalísticas selecionadas entre mais de 83.044 imagens, pode ser conferida até o próximo dia 29.

P-A-R-A-B-É-N-S

• Hoje (25): Algacir Sermann Filho, Arlete Richa, Fábio Bronze Moreira.

• Amanhã (26): Lúcia Helena de Almeida, Manoel Knopholz, Paulo Guertzentein, Regina Abreu, Zig Koch.

• Terça (27): Accyoli Mazutti, Dante Mattioli, Eduardo Feliz, Inamá Mattos Ferreira, Marcelo Suzano, Rosangela Lara, Rosarita Dotti, Sílvia Akel, Yara Mendes.

• Quarta (28): Clarita Naigeborn, Dirce Cléve, Fabiano Abagge, Hermes Macedo Júnior, Luciana Bergerson, Lucyr Pasini Júnior, Maria Cristina Martins de Oliveira, Maria Francisca Mader Velloso, Marlene Mattner, Paulo Humberto Kastrup, Priscila Fraletti Rubbo, Regina Mattos Bley, Rui Almeida Valente, Thiago Luiz Pontarolli, Mônica Gulin.

• Quinta (1): Celso Sebrão, Carlos Eduardo de Leão Rosenmann, Celso Hey, Gabrielle Fraletti Rubbo, João Casillo, Luiz Affonso Muggiatti, Luiz Constantino Filipin, Mariane Caponi, Marçal Justen Filho, Maysa Megale, Sérgio Todeschini Alves.

• Sexta (2): Abdala Sarraf Neto, Áurea Lemiski, Eliana Molinari, Francisco Simeão Neto, Gilberto Gracia Pereira, João Osório Brzezinski, Marlon Esper Maués, Maylin Ling, Simone Valério, Tânia Diniz.

• Sábado (3): Abílio Abreu Neto, Elizabeth Maia, Gilberto Guelmann, Judy Nunes, Juliana Coelho Martins, Leci Bettega Maranhão, Marlene Maran, Nilson Ribas, Paulo Bley, Pedro Arruda Alvim Wambier, Sílvia Maria Campos.