A ingestão de alimentos impróprios para o consumo, além de causar uma grave doença, pode levar até mesmo à morte, alertam os especialistas. A doença fatal, em questão, é a gastroenterite, popularmente chamada de intoxicação alimentar. Ela é provocada por uma infinidade de microorganismos que podem estar nos alimentos, que uma vez levados até a boca e encaminhados para o sistema digestivo, podem produzir efeitos que começam em apenas duas horas. O tratamento, no entanto, pode levar até 21 dias, inclusive com "estadia" no hospital.
"As pessoas, às vezes, não dão importância, mas é uma doença muito séria", afirma o médico proctologista do Hospital Universitário Cajuru da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Paulo Kotze.
Segundo Kotze, a carne é uma das principais vilãs. "Por ser rica em proteína, é um sítio bastante comum para a proliferação de bactérias", explica. Além da carne, de acordo com os especialistas, os pescados, os ovos e o leite e derivados também são alimentos que exigem atenção redobrada. Perecíveis e facilmente contamináveis, quando não bem conservados, provocam uma série de conseqüências.
Dores abdominais, diarréia, náusea, vômito e prostação (mal-estar, fraqueza) são alguns dos sintomas que servem como sinal de alerta. Sangue e pus nas fezes, febre e calafrios significam uma gravidade ainda maior do quadro, segundo o presidente da Sociedade Paranaense de Gastroenterologia e Nutrição, Antônio Carlos Campos.
De acordo com a médica infectologista do Serviço de Controle de Infecção Hospitalar do Hospital de Clínicas da Universidade Federal do Paraná, Marta Francisca de Fátima Fragoso, a gravidade da doença depende de uma série de fatores, como: a situação imunológica do paciente, a quantidade de alimento ingerido e a quantidade e tipo de microorganismos nocivos existentes no alimento. "As crianças, idosos e pessoas desnutridas são os mais suscetíveis", afirma a médica.
De qualquer forma, diante de uma doença como essa, a orientação é suspender o consumo do alimento em questão, evitar gorduras, carboidratos, leite e derivados, tentar a reidratação com soro caseiro, procurar auxílio médico e não se auto medicar.
