Alunos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR desenvolveram pesquisas sobre a aplicação da farinha de pinhão na indústria alimentícia e criaram pães em que a farinha de trigo é substituída em 12%, 18% e 24%. A farinha de pinhão pode ser extraída tanto do pinhão cru quanto cozido, e tem cinco vitaminas e sais minerais. Seu uso pode servir como fonte de renda para famílias que vivem em áreas de floresta de araucária.
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