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receita 3

Linguado à Romana

Por Fabiano Campelo, do restaurante Porto Campelo

30/12/2010 21:07

Ingredientes

- 300 g de linguado

- 2 ovos

- 100 g de queijo parmesão

- Farinha de trigo

- Farinha de Rosca

- Sal

- Limão Preparo

Tempere o linguado com o limão e o sal e reserve por dez minutos. Depois disso passe os dois lados do peixe na farinha de trigo, nos dois ovos batidos, no parmesão, novamente nos ovos e, por fim, na farinha de rosca. Esse processo deixa a casca mais crocante. Frite em óleo quente.

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