Rocambole de ameixa e chocolate para o fim da festa

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Nesta época do ano, a comilança é grande, então depois daquele pedacinho de pernil, só um pedacinho de peru, um de tender, um de chester, aquela farofinha, só um pouquinho de maionese, arroz, fios de ovos, frutas secas, etc. e etc… aí vem a sobremesa acompanhada de espumante. Bom, é aí que pensamos naqueles quilinhos a mais… mas é Natal né? Então, para terminar a ceia natalina e diminuir um pouco a culpa, que tal uma sobremesa diet. O Conversa traz hoje uma receita com Stevita Culinária, que além de reduzir em 60% as calorias da receita, o uso é indicado para diabéticos, gestantes e crianças. Então, vamos lá:

ROCAMBOLE DE AMEIXA E CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa:

– 4 ovos separados
– ½ xícara (chá) de Stevita Culinária
– ½ xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

– 2 copos de leite desnatado
– 1 colher (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
– 3 colheres (sopa) de Stevita Culinária
– ½ colher (sopa) de margarina light
– 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
– 1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroços picadas

Modo de preparar:

Massa:

Na batedeira bata as claras em ponto de neve firme. Aos poucos junte as gemas
uma a uma e o Stevita Culinária, batendo até obter uma mistura fofa.

Acrescente a farinha e o fermento à mistura e mexa delicadamente, até obter
uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel
manteiga e asse em forno pré-aquecido até dourar levemente (aproximadamente
20 minutos). Prepare o recheio colocando todos os ingredientes numa panela,
misture e leve ao fogo até engrossar. Desenforme a massa sobre um pano úmido
e espalhe parte do recheio por cima. Enrole o rocambole. Coloque numa
travessa, cubra com o restante do recheio. Decore com cerejas.

O rendimento é de 18 fatias. Calorias: 85,5 kcal/fatia. A receita convencional: 115,6 kcal/fatia.