Com o ‘Restaurante Manu’ em Curitiba sendo reconhecido como um dos melhores da América Latina em 2018, a chef paranaense agora está abrindo um restaurante em Nova York.
A proposta surgiu dos empresários Michael Satsky e Brian Gefter, mas ela já tinha um projeto praticamente concebido para o ‘Ella Brasileira’. Segundo a chef, o restaurante vai carregar a essência do Manu, uma gastronomia leve, de pratos delicados que levam em consideração o respeito pelos produtos, mas ao mesmo tempo vai incorporar conceitos modernos, mais jovens e de gastronomia autoral.
O ‘Ella Brasileira’ está previsto para abrir em julho, com projeto do arquiteto Marcio Kogan, que integrou a cozinha com o salão, nos moldes do ‘Manu’ aqui de Curitiba. Com uma pegada mais informal, o restaurante terá 10 pratos e três sobremesas, que mudam de acordo com as estações. “Vamos fazer uma cozinha autoral brasileira, simples, com o meu toque mais delicado” conta Manu.
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