Pescada Duchamp – Filé de pescada amarela assado em cama de manjericão, acompanhado de berinjela grelhada e figo flambado na cachaça de canela.
Espetinho de camarão empanado em crosta de ervas e brie ao molho de tangerina e curry.
Mignon Parma – Mignon lardeado com presunto de Parma ao molho gruyère, acompanhado de creme de batata gratinada e frutas brasileiras.
O Bistrô Duchamp está de cardápio novo. O que não é muito comum, pois as criações do chef Marcos Oliveira sempre agradaram aos clientes da casa e por um bom tempo não se mexeu uma linha no menu da casa.
Mas o próprio chef decidiu dar uma guinada geral, mantendo apenas os dois pratos mais requisitados da relação anterior. Quer dizer, não foi tão radical assim sob outro aspecto, pois a mudança em boa parte dos pratos foi, digamos, uma releitura do que já havia sido servido no restaurante nos seus 11 anos de pleno funcionamento.
Nesses anos todos de existência o Duchamp sempre marcou por uma cozinha criativa – sem ser exagerada – e saborosa, bom atendimento e ambiente aconchegante. E agora também alardeia uma nova carta de vinhos, voltada para as vinícolas pequenas e “boutiques”. Certamente opções diferentes das maiorias das cartas da cidade. Bons atributos que sugerem uma visita.
Quer dar uma conferida no novo cardápio do bistrô? Aqui está, inteirinho.
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Couvert (opcional) – R$ 21 por prato (pães artesanais, queijos e patês)
As entradas
Escondido de carne seca e aipim ao molho de gorgonzola -R$ 11 (para uma pessoa)
Espetinho de camarão empanado em crosta de ervas e brie ao molho de tangerina e curry – R$ 15 (para uma pessoa)
Bruschettas de carne seca e cebola roxa glaceada – R$ 17 (6 unidades)
Bruschettas de camarão à provençal ao creme de Brie e Gruyère gratinado – R$ 17
(6 unidades)
Salada de folhas e manga ao molho de cream cheese e iogurte com pimenta rosa – R$ 15 (para uma pessoa)
Salada mediterrânea com folhas, berinjela, tomate seco, azeitona preta, alcaparra e queijo ao molho de mamão – R$ 15 (para uma pessoa)
Os pratos principais
Salmão do chef – R$ 41
(Filé de salmão assado com tártaro de alcaparras, azeitonas pretas e mostarda Dijon acompahado de talharim ao azeite de açafrão)
Pescada Café Paris – R$ 59
(Filé de pescada amarela grelhado com manteiga Café Paris, acompanhado de camarões e legumes em nata)
Pescada Duchamp – R$ 59
(Filé de pescada amarela assado em cama de manjericão, acompanhado de berinjela grelhada e figo flambado na cachaça de canela)
Pato da Figueira – R$ 42
(Confit de pato ao molho de aceto, mel e anis-estrelado, acompanhado de batata gratinada e figo)
Ossobuco – R$ 42.00
(Ossobuco de vitelo ao molho roti, acompanhado de risoto ao funghi)
Mignon au poivre
(Mignon ao molho de pimenta verde, acompanhado de sformato de batatas em nata e legumes ao azeite e ervas)
Mignon francês (150g) – R$ 43
Mignon medalhão (300g) – R$ 61
Mignon ao brie
(Mignon ao molho de brie e nozes, acompanhado de risoto de frutas secas)
Mignon francês (150g) – R$ 43
Mignon medalhão (300g) – R$ 61
Mignon Parma
(Mignon lardeado com presunto de Parma ao molho gruyère, acompanhado de creme de batata gratinada e frutas brasileiras)
Mignon francês (150g) – R$ 43
Mignon medalhão (300g) – R$ 61
Mignon le Cordon Bleu
(Mignon recheado com presunto e catupiry ao molho escuro de tomate, acompanhado de legumes tostados)
Mignon Medalhão (200g) – R$ 61
As sobremesas
Afogato – R$ 13
(Sorvete de creme com calda de chocolate e café espresso)
Gelato com amoras – R$ 15
(Sorvete de creme com amoras em calda)
Tarte Passion – R$ 15
(Tortinha quente de chocolate com amoras em calda de cassis e sorvete de creme)
Petit goiaba – R$ 15
(Petit gâteau de goiaba com calda de queijo e sorvete de creme com calda de goiaba)
Pera dourada – R$ 13
(Pera cozida em calda de tangerina recheada com calda de chocolate)
Natas do céu – R$ 15
(Doce típico português, de ovos com praliné de amêndoas e leve creme de natas)
Brie com amoras – R$ 13
(Fatia de queijo brie com calda de amoras)
Bistrô Duchamp
Rua Marechal José Bernardino Bormann, 600 – Batel
Fone: (41) 3024-5233
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