Aos poucos vão chegando por aqui alguns produtos que até pouco tempo atrás eram, digamos, inalcançáveis ao cidadão comum. A evolução dos queijos, por exemplo. E o de búfala, especificamente.
De início algumas pessoas torceram o nariz, por conta sempre daquele preconceito bobo, e hoje já é consagrada entre nós a muçarela (como é difícil escrever assim) de búfala, a princípio um requinte exclusivo dos italianos, que sabem muito bem o que fazer dela – a começar pela Salada Caprese.
E agora, aos poucos, vamos nos acostumando com a burrata, também de búfala. Uma definição a grosso modo pode classificar a burrata como queijo italiano meio termo entre a muçarela de búfala e a manteiga. A definição está no próprio nome, pois “burro” significa manteiga, em italiano. Original da região da Puglia, é vendida fresquíssima e na Itália se presta a variações de saladas, combinando com ervas e folhas.
Agora, com o desenvolvimento do interesse nacional, é também fabricada aqui no Brasil. Como lá, vem em formato quase cilíndrico e, quando cortada, deixa escorrer um pouco do queijo cremoso que dá a consistência (qualquer comparação com petit gâteau não cabe, é bom ressaltar).
Pois o curitibano agora também tem acesso a esse delicioso queijo, que acaba de entrar no cardápio da Rede Abaré Pizzarias. Não como ingrediente de pizza, claro. Como entrada, antepasto ou um prato de verão, contrapondo na medida com esses dias escaldantes que estamos vivendo. A Burrata da Abaré é composta pelo queijo cremoso, coberto com molho pesto e óleo de oliva, rúculas, tomate cereja e presunto tipo Parma. É servida apenas no salão das pizzarias de rede, não em delivery, e custa R$ 29,90.
Atualmente a Rede Abaré conta com quatro unidades em Curitiba e uma em Campo Largo.
Abaré Pizzarias
Campo Largo – Rua Rodolfo Castagnoli, 1000 – (41) 3292-2772
Champagnat – Rua Padre Agostinho, 1381 – (41) 3336-0303
Juvevê – Rua Rocha Pombo, 331 – (41) 3085-7474
Orleans – Rua João Falarz, 273 – (41) 3373-4646
Santa Felicidade – Avenida Vereador Toaldo Túlio, 1506 – (41) 3272-0660
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