Harmonia, belo vinho da Família Fardo

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Harmonia, da linha encontro, o primeiro corte lançado pela vinícola Família Fardo.

Fui a uma interessante degustação no Cosí Wine Bar, “Sabor Paraná”. A ideia era apresentar e harmonizar alguns produtos paranaenses e o resultado não poderia ter sido mais saboroso.

Para beliscar, embutidos e curados da Salumeria Monte Bello, contando com a presença de Marcelo Empinotti, que apresentou uma incrível variação da pancetta (voltaremos ao assunto em outro post), além de criar alguns petiscos com outros de seus produtos.

Para beber e combinar, espumantes e vinhos de vinícolas situadas no entorno de Curitiba. Faltou apenas a Franco/Italiano, de Colombo, que, parece, também será contemplada no próximo evento. Mas estavam lá rótulos da Vinícola Araucária (São José dos Pinhais), da Legado (Campo Largo) e da Família Fardo (Quatro Barras).

Os clientes pagavam uma taxa de ingresso, com direito a converter 50% em itens a serem adquiridos.

Já conhecia a maioria dos vinhos, alguns bem interessantes. Mas o que mais me chamou a atenção foi a novidade da Família Fardo, o lançamento deste início de ano. A vinícola lança seu primeiro corte, a linha “Encontro”, com o rótulo Harmonia – um vinho que traz em sua composição 50% de Tannat, 30% de Merlot e 20% de Cabernet Sauvignon. As uvas vêm de três estados diferentes. A Tannat, de Três Palmeiras-RS, safra 2012; Merlot, paranaense de Dois Vizinhos, safra 2011); e Cabernet Sauvignon de São Joaquim-SC, safra 2010.

Interessante combinação de diferentes uvas, regiões e safras, que resultou em um vinho mais equilibrado, macio, mas que também apresenta em suas características a densidade de um vinho tinto. Com teor alcoólico de 12,8%, Harmonia é indicado para acompanhar, entre outros sabores, carnes vermelhas, grelhadas ou assadas, com molhos equilibrados.

O Encontro/Harmonia está sendo vendido a R$ 75 no Cosí.

Cosí Wine Bar

Rua Saldanha Marinho, 1560 – Bigorrilho

Fone: (41) 3024-8215

Família Fardo Vinícola

Rodovia BR-116, Km 69, 550 – Palmitalzinho, Quatro Barras

Fone:(41) 3672-4488

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