Bolinho de bacalhau com crosta de cerveja

Ingredientes

• 300 gramas de batata cozida e espremida
• 300 gramas de bacalhau desfiado
• 2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 3 dentes de alho
• * o quanto baste de salsinha
• * o quanto baste de sal
• * o quanto baste de pimenta
• 170 gramas de farinha de trigo para a massa de cerveja
• 50 gramas de amido de milho para a massa de cerveja
• 1 colher de chá de sal para a massa de cerveja
• 1 lata de cerveja clara para a massa

Modo de preparo

1. Para preparar a massa de cerveja, misture todos os ingredientes com um fouet até homogeneizar a massa. Em seguida, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Acrescente a batata previamente cozida e espremida, adicione a salsinha e ajuste os temperos. Faça os bolinhos no tamanho desejado, passe na massa de cerveja utilizando um garfo e frite em óleo quente.
2. Rende 25 bolinhos.
3. Sirva com molho de pimenta, suco de limão ou pesto de azeite.

Harmonização