Inspiração italiana

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Curitiba acaba de ganhar mais uma pizzaria. Sem festa de inauguração, o Armazém Dom Carmino chegou de mansinho. Aberto em 16 de setembro, está instalado em um casarão histórico no bairro das Mercês.

Especializado em pizzas, o Dom Carmino oferece 32 sabores – da tradicional pizza calabresa à sorrentina, sendo a maioria das coberturas desenvolvidas com exclusividade pelo chefe italiano Andrea Balsani, um dos proprietários da casa.

Oferecidas em dois tamanhos – média e grande – , os preços variam de R$ 29 a R$ 37, dependendo do recheio. Elas também podem vir em maid de um sabor. A pizza média, por exemplo, pode ser em dois sabores, e a grande em até três. Neste caso prevalece o preço referente à pizza de maior valor.

Entre as opções, quatro merecem destaques. A pizza de gorgonzola e nozes (R$ 33 para a média e R$ 37 para a grande), a de shitake (R$ 31 e R$ 35), a boscaiola, feita com lingüiça toscana moída e champignon refogado (R$ 29 e R$ 33), e a sorrentina, uma deliciosa pizza de beringela fatiada e refogada no azeite de oliva, sobreposta por pedacinhos de mussarela de búfala e gratinada com queijo parmesão (R$ 29 e R$ 33).

O cardápio, desenvolvido pelo chefe Andrea Balsani, também reproduz algumas especialidades da tradicional Braz Pizza Paulistana (com a devida autorização do estabelecimento paulista) como a pizza Braz (R$ 30 e R$ 35), feita com abobrinha fatiada e refogada no azeite de oliva, além de mussarela e gratinada com queijo parmesão.

Como entrada vale a pena experimentar a melanzana sorrentina (R$ 14 a porção que serve a duas pessoas) . São beringelas fatiadas, servidas com molho de tomate marinado ao alho, óleo e orégano, cobertas por queijo mussarela e assadas no forno à lenha. Um gostinho muito especial.

Para sobremesa, nada melhor que um salame di cioccolato (R$ 6,50). São fatias de chocolate servidas com sorvete de baunilha.

A casa

A restauração do casarão mereceu todo cuidado do arquiteto Laércio Licheski, uma vez que o imóvel – construído em 1906 pela família Darif – faz parte do patrimônio histórico da cidade. “Lidamos com algumas restrições na hora de executar o projeto.”

Espaçoso e convidativo, e com estrutura para cadeirantes, o Armazém Dom Carmino tem capacidade para 160 lugares, distribuídos em dois andares. O superior ,com imensos janelões que dão visão para a rua, é decorado com pequenos quadros, além de peças encontradas durante o processo de restauração do imóvel, ali o visitante vai conhecer um pequeno pedaço da história da capital paranaense.

A parte inferior, onde está instalado a adega (e que um dia foi o porão) é um dos espaços mais disputados pelos casais. Extremamente charmoso, com tijolos à vista, ele foi reconstituído dentro do original do casarão.

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Serviço

Armazém Dom Carmino – Rua Jacarezinho, 21. Abre diariamente a partir das 18h30. Há estrutura para cadeirantes. Tem estacionamento. Mais informações e reservas pelo fone (41) 3015-9993.