Restaurantes

Culinária alemã

Restaurante alemão de Curitiba dá schnitzel de graça para quem comer todo o prato

Para participar do desafio é preciso fazer reserva e encarar a versão extra grande do lombo empanado, que pesa cerca de 1,2 kg

por Roberta Braga, especial para a Gazeta do Povo Publicado em 27/08/2018 às 12h
Compartilhe

Um dos ícones da gastronomia alemã, o schnitzel rouba a cena no Original Munich, restaurante especializado em culinária germânica, nas Mercês, em Curitiba. Nas terças-feiras, o estabelecimento, que foi inaugurado em novembro do ano passado, promove a Terça do Schnitzel, na qual o preparo é servido com nove molhos diferentes. Junto com o dia, o restaurante lançou um desafio aos clientes: quem conseguir comer sozinho a versão extra grande do preparo – que pesa cerca de 1,2 kg com o acompanhamento de batatas fritas – não paga pelo prato, que custa R$ 149,90.

A receita é feita com paillard (carne batida até ficar em uma espessura mais fina) de lombo suíno empanado com farinha Panko e é servido com manteiga temperada e batatas fritas. Acha que consegue encarar? Pois saiba que desde a abertura do restaurante apenas duas pessoas conseguiram “limpar o prato”. Para participar do desafio é preciso fazer a reserva com 24 horas de antecedência.

Shinitzel: lombo de porco empanado servido com manteiga temperada e batatas fritas. Foto: Fernando Zequinão/ Gazeta do Povo

Para quem não é tão bom de garfo, a dica é escolher pela versão tradicional, o Schnitzel à Moda Vienna, que pesa cerca de 250 g e que é servido todos os dias. A carne de porco é frita na manteiga e servida com salada de batatas (R$ 44,90). É possível, ainda, aproveitar o dia promocional do prato, que traz nove variações de molhos: curry e páprica; Caçador (molho de cogumelos); Calabrês (molho de linguiça, tomate de feijão branco); alho poró e presunto parma; gratinado com molho de queijo e presunto com cubos de abacaxi; Blumenau (linguiça Blumenau e muçarela); com ovo; gratinado com tomate e muçarela; e gratinado com salame e muçarela. São três sugestões de acompanhamentos: salada de batatas, batatas fritas ou batatas douradas com bacon.

Joelho de porco e “comida de casa” alemã

A ideia do Original Munich surgiu da saudade de Gerhard Meier, alemão com negócios no Brasil, da comida de casa: a cidade de Nuremberg, na Alemanha. Então, ele se juntou a Gerson Marçal e abriram o restaurante com a proposta de trazer a fartura e o tempero da comida germânica. Para garantir a autenticidade dos sabores, Gerhard trouxe um chef da Alemanha para treinar a equipe local, que é comandada pelo chef Joubert Cordeiro.

O joelho de porco (Schweishaxen) é servido pururucado e guarnecido com bolinhos de batata, chucrute, repolho roxo e salsichas Bratwurst. Valor R$ 97,90 (serve 2 pessoas). Foto: Divulgação

Leia também: “Cozinha alemã não se resume a marreco e chucrute”, diz chef da Oktoberfest

O menu traz alguns dos preparos mais tradicionais da cozinha alemã, como o joelho de porco (Schweishaxen), que é servido pururucado em um corte tradicional alemão acompanhado de bolinhos de batata, chucrute, repolho roxo e salsichas Bratwurst, no valor de R$ 97,90 o prato para 2 pessoas.

A paleta suína crocante (Schäufele) é feita pururucada ao molho de cerveja e alcarávia (uma variedade de cominho) e guarnecida com bolinhos de batata, repolho roxo e repolho bávaro (R$92,90 o prato para 2 pessoas).“Temos como diferencial o fato de usarmos o corte de carne alemão, que não vemos por aqui. A paleta, por exemplo, é um corte horizontal com osso, e o joelho é servido inteiro”, diz Mauro Ribeiro, gerente do local.

No cardápio, não poderiam faltar as tradicionais salsichas alemãs. Foto: Divulgação

Destaque também para o Spätzle, uma massa cozida servida com queijo e anéis de cebola, que custa R$ 38,90; e paro o Gulasch, carne bovina com molho apimentado guarnecidocom Spätzle, que sai por R$ 44,90.  Não podiam ficar de fora do menu as salsichas Bratwurst, Bockwurst, Weißwurst e Currywurst (a partir de R$39,90 o prato com a salsicha e acompanhamento variado). Caldos bávaros, sanduíches e petiscos com toque de tempero alemão também fazem parte do cardápio.

Apfelstrudel: torta de maça com sorvete de baunilha e creme de nata (R$ 22,90). Foto: Divulgação

Para quem não abre mão de um doce depois das refeições, a casa traz seis opções que farão você se sentir no país da Oktoberfest: a Apfelstrudel, torta de maça com sorvete de baunilha e creme de nata (R$ 22,90); o creme bávaro, que é um creme doce à base de creme de leite e gemas (R$ 23,90); o creme de limão com calda de frutas vermelhas (R$ 24,90), a torta Floresta Negra (R$ 20,90) e o Biercreme, um creme de cerveja com bolacha champagne coberto com chantilly (R$ 24,90). Para beber, que tal conhecer uma dessas combinações? Cola Weiss – 50% chope Weiss e 50% coca-cola, por R$ 14,90; Radler – 50% chope Pilsen e 50% Sprite, por R$ 13,90; e o Spezi – 50% coca-cola  e 50% fanta laranja, por R$ 7.

Buffet por quilo durante na semana e feijoada alemã aos sábados

De segunda a sexta, das 12h às 14h, o Original Munich trabalha também no sistema buffet por quilo (R$ 59,90 o quilo), e traz tanto os pratos tradicionais alemães quanto clássicos da cozinha brasileira. Aos sábados, no almoço, é servida a feijoada alemã, preparada com feijão branco, defumados suíno e orelha de porco. O buffet livre por pessoa custa R$ 44,90.

Original Munich tem capacidade para 136 pessoas e estacionamento próprio para os clientes. Foto: Fernando Zequinão/ Gazeta do Povo

Serviço:


LEIA TAMBÉM:

Seja um expert: aprenda as regras de harmonização entre cervejas e comidas

Do eisbein ao marreco: 7 lugares para se deliciar com a comida alemã em Curitiba

Chope, chocolate, comida alemã e italiana: 5 razões gastronômicas para visitar Pomerode

Compartilhe

8 recomendações para você