Chicken Coconut Curry

Ingredientes

• 200 gramas de peito de frango
• 4 folhas de curry (caso não encontre pode substituir por folha de louro)
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 unidade de cebola pequena
• 2 unidades de tomate pequenas
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 lasca de canela em pau
• 2 unidades de cravo-da-índia
• 2 unidades de cardamomo
• * a gosto de sal
• * a gosto de chilli em pó
• * a gosto de folhas de coentro para decorar

Modo de preparo

1. Para o molho, coloque em uma panela o óleo, depois os ingredientes (canela, cravo, cardamomo, cúrcuma, coentro, cebola picada, tomate picado e pasta de gengibre). Frite e deixe esfriar. Quando estiver frio bata o molho no liquidificador. Coloque em outra panela o frango, folha de curry (ou louro), sal e chilli em pó a gosto. Cozinhe bem. Após o frango estar cozido, acrescente o molho e finalize com leite de coco. Decore com as folhas de coentro.
2. Acompanha
3. Lemon Rice (receita no site)
4. Custo
5. R$ 100
6. Dica do chef
7. Procure não exagerar no curry. O leite de coco funciona para suavizar o efeito da pimenta, em seu lugar é possível acrescentar creme de leite ou iogurte. Quer fazer uma opção vegana do prato? Troque o frango por um mix de legumes!