Delícia gelada de coco e doce de leite

Ingredientes

• 3 unidades de ovos separados em claras e gemas (para a massa)
• 4 colheres de sopa de margarina sem sal (para a massa)
• 1 + 1/3 xícara de chá de açúcar (para a massa)
• 1/2 xícara de chá de leite (para a massa)
• 1 + 1/4 xícara de chá de farinha de trigo (para a massa)
• 1/2 xícara de chá de coco seco ralado (para a massa)
• 1 + 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó (para a massa)
• 1/2 lata de leite condensado (para a calda)
• 1/2 xícara de chá de leite (para a calda)
• 1/2 xícara de chá de leite de coco (para a calda)
• 1/2 lata de leite condensado (para a cobertura)
• 1/3 xícara de chá de leite de coco (para a cobertura)
• 2 colheres de sopa de margarina (para a cobertura)
• * a gosto de chocolate derretido (para a cobertura)

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata as claras até ponto de neve. Junte as gemas, a margarina e continue a bater. Adicione o açúcar, o leite e depois a farinha de trigo tradicional All Day, o coco e finalmente o fermento.Retire da batedeira e reserve.
3. Em uma forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa. Alise bem e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180 graus C, por 40 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada. Retire do forno e com a ajuda de um garfo faça vários furos.
4. Calda:
5. Misture os ingredientes numa vasilha. No bolo ainda quente, despeje a calda lentamente para que possa ser absorvida pela massa. Deixe esfriar bem (de preferência de um dia para o outro).
6. Cobertura:
7. Cozinhe o leite condensado, o leite de coco e a margarina em fogo baixo, até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo e deixe amornar. Aplique sobre todo o bolo. Decore com fios de chocolate derretido. Corte em retângulos ou quadrados. Se desejar embrulhe os pedaços em papel alumínio e conserve no freezer.