Penne ao molho de funghi

Ingredientes

• 400 gramas de macarrão (penne de grano duro)
• 100 gramas de funghi secchi
• 50 ml de molho inglês
• 100 ml de vinho tinto seco
• 1/2 unidade de cebola picada finamente
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 450 gramas de creme de leite fresco (nata)
• * a gosto de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Hidrate o funghi em água fria por 40 minutos até que esteja bem macio. Retire o funghi da água por cima, sem jogar o resto dela sobre o funghi, pois embaixo dele ficarão os grãos de areia e terra. Esprema bem e pique finamente. Reserve. Refogue em um fio de óleo a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o funghi e refogue mais um minuto. Coloque o vinho tinto seco e o molho inglês e deixe secar um pouco, sem grudar. Por fim, coloque o creme de leite fresco e deixe cozinhar alguns minutos em fogo baixo. Enquanto o funghi cozinha, cozinhe a massa de acordo para que fique al dente. Escorra a massa e coloque no molho. Mexa para incorporar e sirva com um pouco de queijo parmesão ralado.
2. Custo R$ 20

Harmonização