Risoto de bacalhau, azeitonas e brócolis

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho batido
• 100 gramas de bacalhau dessalgado
• 20 gramas de azeitona preta
• 30 ml de molho de tomate pelatti
• 240 gramas de arroz arbóreo pré-cozido
• 30 gramas de brócolis cozido
• 180 ml de fundo de peixe
• 30 gramas de parmesão ralado
• 30 gramas de manteiga

Modo de preparo

1. Refogue o alho no azeite. Adicione o bacalhau e misture o vinho branco. Refogue por mais um pouco, acrescente as azeitonas, o arroz arbóreo e o molho de tomate pelatti. Adicione o necessário de fundo de peixe, o brócolis e, no final, agregue o parmesão. Finalize com a manteiga fora do fogo.