Verrine de camarão

Ingredientes

• 400 gramas de camarão pequeno
• 50 gramas de creme de leite
• 50 ml de azeite
• 30 gramas de queijo catupiry
• 1 unidade de cenoura cozida e picada
• 1 maço de hortelã
• 1 embalagem de gelatina incolor e sem sabor
• 100 ml de caldo de frutos do mar

Modo de preparo

1. Ferva os camarões no caldo com sal por cinco minutos. Escorra e reserve. Coloque a hortelã no caldo quente. Deixe tampado por cinco minutos e passe por uma peneira com um pano. Com o caldo ainda quente adicione meio envelope de gelatina e dilua bem. Deixe esfriar. Em uma tigela, coloque o creme de leite e, com um batedor de claras, adicione o azeite enquanto bate. Quando acabar o azeite acrescente o catupiry, a cenoura picada e o camarão cozido.Coloque o tártaro de camarão no fundo do copinho e deixe na geladeira por meia hora. Depois disso, preencha o restante com a gelatina, coloque o broto de hortelã na gelatina e ponha para gelar até endurecer.